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貝類中毒

【中毒原因】織紋螺、紫飴貝、扇貝、夜光螺以及海菊蛤屬、隔飴貝屬、碎渠屬等貝等 。毒性物質主要為11 -羥石房蛤硫酸酯毒素 。貝類中毒的發生與水域中甲藻類大量繁殖有關 。有毒藻類產生的毒素被貝類富集，當人食用貝肉后，毒素迅速被釋放并呈現毒性作用 。【中毒表現】
1 ．潛伏期：一般為數分鐘至數小時 。
【貝類中毒】2 ．癥狀：開始時，唇、舌、指尖麻木，接著腿、臀、頸部出現麻木，然后出現運動失調 。中毒癥狀不盡相同，但大多意識清楚，有些病人伴有頭痛、頭暈、惡心和嘔吐，隨著病程發展，呼吸困難逐漸加重，嚴重者常在2～3小時內呼吸麻痹而死亡，死亡率約為5～18％，如經過24小時免于死亡者，則愈后良好 。
【預防措施】
1 ．在海藻大量繁殖期及出現所謂“赤潮”時，禁止采集、出售、販運和食用貝類 。
2 ．在貝類生長的水域采取藻類進行顯微鏡檢查，如有毒的藻類大量存在，即有發生中毒的危險，有關部門應定期預報，有關人員應注意收聽 。
3 ．貝類的毒素主要積聚于內臟，應注意去除 。