第一、 肉皮收拾清洗干凈，控干水分 。鍋里放入水，放入肉皮 ， 花椒，八角，少許鹽，料酒，大火燒開轉小火慢煮 。
第二、 大約煮20分鐘左右的時間，肉皮煮熟后關火 。把煮熟的肉皮晾涼后，用刀切成絲 。
第三、 圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
第四、 青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥，姜備用 。
第五、 鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜爆鍋 。放入肉皮翻炒 ， 放入料酒，少許醬油 。
第六、 炒至肉皮變軟 ， 剛下油，放入圓蔥，五香粉根據個人喜好的口味掌握，鹽，大火快速翻炒，滴少許醋 。
【肉皮炒圓蔥尖椒的家常做法】第七、 圓蔥炒至斷生，放入青尖椒略翻炒一下，放入味精 ， 關火出勺 。