（1）看：如瘦肉淡紅帶百，有光澤，很細嫩，甚至有水浸則是打水的 。如顏色鮮紅則未灌水 。
（2）摸：用手摸瘦肉不粘手，即打水的，如用手摸瘦肉拈手則未打水 。
（3）貼紙：曲一塊白紙貼在肉上，如紙很快被水濕透，是打了水的；若不容易濕透，上沾有油跡的表明未打水 。貼紙法還可用于牛、羊肉 。

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