怎樣識別豆肉?

豆肉是顯芝麻大或黃豆大囊狀物的豬肉,囊狀物是一種寄生蟲的卵 。豆肉極易與脂肪塊或油渣混淆,多分布于瘦肉中,當買瘦肉時一定慎加識別 。識別方法是:將瘦肉上的白點在手心中用力搓揉,如果溶化了就是肉渣或脂肪,如果不化,或迸裂即為蟲卵 。