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白菜|白菜變“毒菜”，內含甲醛有害健康，還致白血病？白菜還能不能吃

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白菜|白菜變“毒菜”，內含甲醛有害健康，還致白血?。堪撞诉€能不能吃

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白菜|白菜變“毒菜”，內含甲醛有害健康，還致白血病？白菜還能不能吃

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“都說了最近不要買白菜吃 ， 都是甲醛泡出來的 ， 致癌 。 ”劉先生總是用這種命令的口氣對劉太太說話 。
劉太太一聽 ， 一口氣直接頂上來 ， “那你別吃啊 ， 自己又不做 ， 我做了 ， 還這在嘰嘰歪歪的 。 ”
劉太太是北方人 ， 特喜歡吃白菜 ， 覺得好吃又便宜 ， 最近天氣冷 ， 便想著弄點泡菜 ， 于是買了很多白菜回來 ， 但劉先生下班回家看到一地的白菜 ， 特別頭大 。 由此引發了開頭的對話 。
夫妻倆為此大吵一架 ， 劉太太堅持認為白菜營養豐富 ， 而劉先生堅持認為白菜甲醛致癌 ， 那夫妻倆到底誰對誰錯呢？

?一、8塊錢一顆的白菜究竟有哪些營養？
【白菜|白菜變“毒菜”，內含甲醛有害健康，還致白血??？白菜還能不能吃】白菜被稱為百菜之手 ， 在了解白菜有沒有甲醛之前 ， 我們先了解一下白菜有哪些營養 。
其實 ， 白菜確實屬于一種營養豐富的食材 ， 它分細分為3種 ， 包括大白菜、小白菜、娃娃菜 。 不同的種類 ， 各自的營養優勢也有所不同 。 其中 ， 大白菜當中含大量的膳食纖維 ， 為0.9g/100g ， 這種營養素可吸水膨脹、增加飽腹感 ， 避免攝入過多食物 ， 進一步預防肥胖 ， 同時還可機械性刺激腸道蠕動 ， 促進排便 ， 預防便秘；
小白菜當中含的胡蘿卜素含量最高 ， 為1853mcg/100g ， 比大白菜高23倍 ， 這是一種維生素A補充劑 ， 對人體視覺發育很重要 ， 少了它 ， 視力可受影響；
而娃娃菜當中鉀含量最高 ， 為278mg/100g ， 這種元素有維持細胞新陳代謝 ， 調節滲透壓 ， 保持神經肌肉、心肌正常功能的作用 。
由此可見 ， 白菜其實是一種十分“優質”的食材 ， 適量食用 ， 對人體是有好處的 。

?二、白菜有甲醛 ， 吃多了得白血??？
至于“白菜有甲醛 ， 食用會得白血病”的話題 ， 其實早幾年就有出現 ， 主要是有些不良商販為了延長白菜的保存期 ， 所以在白菜表面噴灑甲醛 ， 以此來防治腐爛 。
大家都知道 ， 甲醛是一種有害物質 ， 已被世衛組織確定為致癌物質和致畸形物質 ， 所以國家已明令禁止甲醛不能用作食品添加劑 。 看到這 ， 不少人便開始糾結 ， 那白菜是不是不能吃了？
當然不是！
“甲醛”的確對人體有害 ， 但大家無需過度恐慌 。
據報道 ， 絕大部分地區市場上并不存在“甲醛白菜” ， 只有少數地區有 。 甲醛是一種易揮發的氣體 ， 可經人的呼吸道、消化道和皮膚吸收 ， 所以菜農如果給白菜噴灑大量甲醛 ， 自己吸入體內的含量反而是最高的 ， 所以從這點考慮 ， 也不會噴太多 。
除此之外 ， 相比于別的蔬菜來說 ， 白菜是相對比較好存放的蔬菜 。
白菜只要溫度合適、通風就可以 ， 放個幾個月不是問題 ， 像0度左右一般可存放2個月 。 注意不可將白菜放地上 ， 底下需要鋪一層厚舊衣服或干木板 ， 用以隔絕來自地面的潮氣和涼氣 ， 防治腐爛 。 至于娃娃菜這種條件特別苛刻的白菜 ， 我們在超市也能看見 ， 一般是放在冰柜當中的 ， 也能存放好久 。
綜上可見 ， 對于白菜 ， 我們不用過于擔心其當中有甲醛的問題 ， 一般從大超市等正規渠道購買的都可安心食用 。

?三、教你3招 ， 辨別“良心白菜”