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白菜|白菜變“毒菜”，內含甲醛有害健康，還致白血病？白菜還能不能吃( 二 )

白菜白血病甲醛


另外為了避免遇到“甲醛白菜” ， 大家可以謹記這3個小技巧 ， 幫你輕松買到天然新鮮的大白菜 。
1、味道
正常白菜 ， 有一股淡淡的、清爽的白菜味 。 而甲醛有一股很強的刺激氣味 ， 所以如果噴了它之后 ， 聞起來肯定也很難聞 ， 遇到這種的白菜盡快避開 。
2、摸菜莖
大白菜經過運輸、搬運等操作 ， 水分多少會流失一些 ， 此時去摸白菜的莖 ， 會感覺有點軟 ， 這種屬于正常的 ， 而如果摸著非常硬 ， 一點水都不出 ， 最好別買 。
3、菜心爛了
甲醛如果噴多了 ， 味道刺激 ， 明顯就有問題 ， 大家自然不會買 。 而那種只在表面噴灑一點甲醛的白菜 ， 大家要小心 。 其外表往往“光鮮亮麗” ， 內部卻因沒受到甲醛浸泡 ， 時間長了便容易腐爛 ， 導致白菜爛心 。 所以如果遇到這種情況 ， 多半是甲醛白菜 ， 建議直接扔掉不要吃 。
一般通過上述這3個小技巧 ， 就可以很好的避開甲醛白菜 。 而為了進一步提升安全性 ， 白菜買回家后 ， 多沖洗、浸泡 ， 再經過燉、炒等烹飪方式處理 ， 那也基本沒什么問題 ， 大家可以放心食用 。

?四、白菜雖好 ， 但這3類人建議少吃
白菜雖然營養價值高 ， 但也不適合每個人 ， 比如腹瀉的人 ， 白菜含大量膳食纖維 ， 有加快腸胃蠕動速度的作用 ， 如果吃了 ， 可加重腹瀉 。
另外 ， 胃寒的人也不宜吃白菜這種涼性食材 ， 容易傷脾胃之陽氣 ， 加重胃部不適 ， 出現胃痛等情況；同樣的經期女性也盡量少吃 ， 不然寒涼食材容易導致血液循環不良 ， 產生血塊 ， 引發月經痛 。
正常白菜并不會致癌 ， 大家可放心食用 ， 不過白菜不適合每個人 ， 有的特殊人群最好少吃 ， 以免引發身體不適 。
參考資料：
[1
《一棵白菜渾身“藏”著營養 ， 教你一層一層吃透它》.生命時報.2021-11-17
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