隨著生活質量的提高，人們對飲食更加注重營養與健康了 。長期以來，人們購買牛奶、面包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視 。購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間 。

據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期 。實驗表明，在溫度２～５℃的情況下，雞蛋的保質期是４０天，而冬季室內常溫下為１５天，夏季室內常溫下為１０天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響 。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象 。

所幸的是，目前很多超市已開始出售標明生產日期的鮮雞蛋了，你可以很方便地根據日期推算保質期了 。

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