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壓榨油與浸出油的區別?

1.加工工藝不同 。
壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法” ， 而浸出油的加工工藝是“化學浸出法” 。
物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選 ， 油料經去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓 ， 讓油脂從油料中分離出來 ， 機榨過程中添加炒籽 ， 經榨機榨制后 ， 采用高科技天然過濾提純技術而制成的 。保持了花生的原汁原味 ， 香味醇厚 ， 富含維生素E ， 保質期長 ， 且無任何添加劑 ， 不含溶劑殘留和含皂量 ， 是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的純天然的綠色食品 。
化學浸出法是應用化學萃取的原理 ， 選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑 ， 通過與油料的接觸（浸泡或噴淋） ， 使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法 。浸出法制油具有粕中殘油低（出油率高）、勞動強度低的優點 ， 但浸出的毛油要經過脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理后才能食用 ?；蛘呤沁_不到一級、二級壓榨標準的花生油 ， 加上部分通過浸出后再精煉的油 ， 使其達到原標準一、二級或新標準浸出油三、四級 ， 由于經過多道化學處理 ， 油脂中的部分天然成分被破壞 ， 且有溶劑殘留 。
2、營養成份不同 。
壓榨花生油具有色、香、味齊全 ， 保留了各種營養成份之特點 。
浸出油是無色、無味的 ， 經加工后大部分營養成份被破壞 。
由國家糧食局負責起草的花生油標準已出臺實施 ， 取消了我國目前使用的1986年、1988年制定的老標準 ， 新標準規定：壓榨花生油、浸出花生油要在產品標簽中分別標識“壓榨”、“浸出”字樣 。
隨著社會的進步和人們生活水平的提高 ， 飲食講究營養與健康成為人們的追求 ， 將花生油生產工藝透明化 ， 就是為了讓消費者了解花生油的生產工藝 ， 把知情權交給消費者 ， 把選擇權交給消費者 。

3、原料的要求不同 。
“機榨花生油”由于采用的是純物理壓榨法 ， 保留了花生和原汁原味 ， 所以對花生原料要求非常嚴格 ， 原料要求新鮮 ， 酸價、過氧化值低 ， 因而價格相對偏高；同時由于只進行壓榨 ， 花生餅中殘油高 ， 壓榨油出油率相對偏低 。所以壓榨花生油的價格相對偏高 。