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【雞蛋6種錯誤吃法讓補品變“毒品”】一、吃未熟雞蛋易引起腹瀉
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白 ， 會影響食物中生物素的吸收 ， 使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀 。雞蛋中含有抗胰蛋白酶 ， 影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收 。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解 ， 因此影響蛋白質的消化、吸收 。
雞蛋在形成過程中會帶菌 ， 未熟的雞蛋不能將細菌殺死 ， 容易引起腹瀉 。因此雞蛋要經高溫后再吃 ， 不要吃未熟的雞蛋 。
生雞蛋的蛋白質結構致密 ， 有很大部分不能被人體吸收 ， 只有煮熟后的蛋白質才變得松軟 ， 人體胃腸道才可消化吸收 。生雞蛋有特殊的腥味 ， 會引起中樞神經抑制 ， 使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少 ， 從而導致食欲不振、消化不良 。
二、吃煮老的雞蛋不易吸收
雞蛋煮得時間過長 ， 蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層 ， 很難被人體吸收 。蛋白質老化會變硬變韌 ， 影響食欲 ， 也不易吸收 。點擊查看更多關于雞蛋的營養價值

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