【能量|控糖應當如何認識糖】安徽省農業科學院農產品加工研究所副所長程江華：2019世界衛生組織(WHO)就糖攝入量指南草案建議 ， 成人每天的糖攝入量應控制在當日攝入總能量的5% ， 約合6茶匙 ， 25g左右 。 此標準比2002年提出的降低了一半 。 而多年來 ， 中國政府和相關機構也在建議減少糖的攝入 ， 中國居民也開始有意識地減糖、控糖 。 在健康化浪潮的驅動下 ， 0糖食品飲料應運而生 。公眾對0糖的誤解由來已久 。
①從國家的相關規定看 ， 固體或液體食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）含量不高于0.5克 ， 即指糖含量不超過0.5% ， 能量低于17千焦 ， 熱量小于4千卡 ， 就可以稱作無或不含糖食品和無能量食品 。 0糖并不等于真的不含糖 。
②需要辯證看待0糖食品飲料中的甜味劑 。 一般而言 ， 這些甜味劑在人體內產生的能量比較少 ， 人體代謝它們的時候不需要胰島素 ， 不會損害人體健康 。 但實際上 ， 關于甜味劑的研究和應用 ， 一直在動態發展 。 隨著研究的進展 ， 一些此前被允許加入食物的添加劑也被發現對人體有害 ， 一些則因為實現了技術突破 ， 被允許添加到國家規定的食品添加劑目錄中 。
③不同國家對甜味劑的規定也不相同 。 美國、英國、日本等國禁止使用甜蜜素作為甜味劑 ， 中國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國則允許在食品中添加甜蜜素 。作為缺乏專業知識的消費者 ， 首先 ， 應明確日常生活中做到完全不食用任何糖分的食物是根本不可能的 。 日常生活中的食物的糖能夠提供人類所需的能量 。 我們應該做的是減少或避免攝入單一的高糖食品 。 其次 ， 0糖食品飲料雖好 ， 但超量攝入也有一定危害 。


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