1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

如何安全、營養地吃水果

水果營養豐富 ， 滋味鮮美 ， 是人們生活中離不開的食物 。怎樣才能安全、營養地吃水果 ， 是很多消費者關心的重要問題 。目前 ， 影響水果安全性的因素有三種 ， 一是在農業生產過程中為防止病蟲害 ， 個別果農使用一些違規農藥 ， 進而導致水果農藥殘留量超標 。二是為了延長水果的保藏期 ， 水果商在水果中加入超標、違規的保鮮劑 。三是為賣到好價錢 ， 水果商用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度 ， 得到不合時令的水果 。因此 ， 要安全、營養地吃水果 ， 必須采取有效防范措施 。

1、食用前浸泡清洗 。在食用水果之前要盡可能將水果清洗 ， 通過表面清洗能有效減少農藥殘留 ?？梢赃x擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡 ， 然后用清水沖洗數次 。

2、食用要削皮 。農藥殘留主要集中在水果的表皮 ， 由于很多農藥不溶于水 ， 簡單浸泡還不能解決農殘 ， 食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農殘 。

3、選購經過國家專門機構認證或有產地證明的水果 ， 無公害水果、綠色水果、有機水果 。這些經過國家機構認證的水果 ， 在生產管理時嚴格按照相關要求 ， 對農藥使用進行了嚴格控制 ， 含農藥較少 。

4、選購新鮮、時令相符的水果 。經過長期貯藏或表面光亮的水果要經過保鮮處理 ， 加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑 ， 會殘留在水果中 。目前很多水果都經過了保鮮處理 ， 如柑橘、香蕉、葡萄 。最好選購新鮮時令、沒有經過保鮮處理的水果 。

5、對于離時令期不遠的水果則應多注意是不是經過催熟的 。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定危害 ， 如用乙烯催熟的產品會表現出上色過于均勻 ， 用二氧化硫催熟的產品 ， 其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等 。

6、對于離時令期較遠的反季節水果則一般是通過使用激素來促進生長 。這類水果還有一些奇特的外形 ， 也可以通過購買時的選擇避免 。

7、要買應季水果 ， 特別是一些漿果類水果 ， 它們不太容易保藏 ， 商販們為防止水果腐爛 ， 在使用防腐劑、保鮮劑時更不會吝嗇 。

8、霉爛水果不要吃 。水果霉爛后會產生一些毒素如棒曲霉素危害人體的安全 ， 食用時只將腐爛部分挖除還不夠 ， 因為毒素已擴散到沒爛的地方 ， 因此腐爛水果最好不要吃 。