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女人要多吃豆腐 防癌又美容( 二 )

飲食豆腐


養成好的飲食習慣
除了上述的食物選擇，飲食習慣對防癌也至關重要 。良好的飲食習慣能極大降低患癌幾率 。
少吃加工熟食 。少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結直腸癌和胃癌的發病率 。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會增加癌癥風險 。
少吃過辣過燙，多吃低脂低糖 。過辣、過燙的飲食都會破壞胃腸道黏膜，使其失去原有防御功能，給癌細胞以可乘之機 。高脂高糖食物攝入過多容易導致肥胖 。33%的癌癥發生在肥胖人群，肥胖將患癌的風險提高了6倍，它是十幾種惡性腫瘤發生的潛在隱患 。
清淡口味 ?？谖哆^咸尤其容易致癌，原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍 。一般認為，健康的攝鹽量應控制在每人每天6克以內 。

炸、烤、焙增加患癌風險 。在高溫下炸、烤或焙會導致肉食形成某些化學物質，增加致癌危險 。而蒸、煮、燉等烹調方式相對較安全 。另外，燉肉時最好加一些營養豐富和具有防癌作用的蔬菜 。
仔細嚼，八分飽 。唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性 。當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是人體的第一道防線 。培養良好的飲食習慣，提倡細嚼慢咽，每口飯咀嚼30次(約30秒鐘)，有助于消除食物中的致癌物質 。
控制飲酒量 ?？谇话⒑戆?、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關 。飲酒還會增加結直腸癌的風險 。美國癌癥協會建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會增加癌癥發病率 。