原創小施主淘最廚房收錄于話題#本周菜譜5個內容
提到“蛤蜊” ， 你會想到怎樣的吃法？


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是蔥姜爆炒的咸鮮彈嫩、煮湯過后的清爽鮮甜、還是蛤蜊燉蛋的鮮嫩順滑……
但這些常見的口味與做法 ， 怎能滿足于“挑剔”的吃貨們呢！


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今天 ， 小編就尋覓到了蒸蛤蜊的“天下第一鮮”搭檔 ， 這道菜端上桌絕對收獲一致好評！


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運用了最簡單的烹飪方法 ， 把蛤蜊的原汁原味都蒸進了彈嫩的蝦肉中 ， 外型上像極了飽滿的大珍珠 。


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Q彈的蝦肉里滿是湯汁和醬汁混合更是鮮、甜、咸完美融合 。


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而且吃起來也省去了蝦剝殼的步驟 ， 一口一個滿足過癮！餡料再添加了胡蘿卜丁回味還有絲絲甜……


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蛤蜊鮮蝦完美結合 ， 鮮到骨子里的選擇


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趕緊下滑“偷師學藝” ， 只需2步 ， 給你家蛤蜊換個新花樣！


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食材準備
/食材/:200g蛤蜊、200g蝦仁、半根胡蘿卜


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（食材分量可根據自家喜好進行調整）
計量單位：
以右圖中的勺子大小為準
1調羹=15ml
以右圖中的勺子大小為準
1茶匙=6ml


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制作過程
01
第一步：食材處理
要想蛤蜊口感好
提前浸泡不能少
蛤蜊中加水（水量浸沒食材即可）、1調羹（15ml）食用油和1調羹（15g）鹽 ， 浸泡30分鐘使其吐沙 。


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正確示范如下▼


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蝦滑口感細膩豐富
分開處理是關鍵
在蛤蜊浸泡吐沙時 ， 可以先制作蝦滑；
顆粒感：取100g蝦仁用刀剁成細末 。


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正確示范如下▼


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細膩部分：將剩余100g的蝦仁 ， 放入攪拌機里打成泥 ， 備用 。


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正確示范如下▼


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隨后將蝦末和蝦泥混合 ， 加入1個蛋清、1/3茶匙（2g）白胡椒粉、1/3茶匙（2g）鹽和0.5調羹（7.5ml）料酒 ， 順著一個方向攪拌上勁 。

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