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3、將鴨肉餡料放在芋頭泥上，卷成卷后改刀。
4、切好的卷沾上雞蛋液，3成油溫放入鍋內雙面煎制，即可出鍋。
堅果
鴨肉中富含的是單不飽和脂肪酸，而堅果中正好富含多不飽和脂肪酸，兩種食材搭檔，可以輔助調節體內的血膽固醇，幫助降低肥胖、心臟病、2型糖尿病等多種疾病的風險，對健康更為有益。
另外，還有研究發現，多吃富含多不飽和脂肪酸的食物，有助于預防牙周炎等牙病。
八寶鴨
食材：鴨子，糯米，板栗，核桃，冬筍，香菇，豌豆，胡蘿卜，蓮藕，臘腸。


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做法：
① 鴨子洗凈后加適量鹽、花椒、胡椒粉腌制一段時間，然后再沖洗干凈，晾干。
② 將板栗肉和糯米一起入鍋煮成米飯，把冬筍丁焯水后和藕丁、豌豆、香菇丁、胡蘿卜丁、臘腸丁、核桃一起入油鍋炒香。
③ 把炒好的料和板栗飯倒在一起，攪拌均勻，然后填入鴨肚內。
④ 鴨肚封好口后在表面刷上蜂蜜和老抽，入烤箱200℃烤制一到一個半小時，中間記得給鴨子翻身。
3
健康吃鴨，這2點需牢記
1鴨皮最好去掉
鴨皮的熱量幾乎是鴨胸肉的4倍，其中一半以上都是脂肪，而且還是飽和脂肪酸。一般人少量食用對健康影響不大，但對于有減肥、控脂需求的人，比如高血脂、冠心病患者來說，最好把鴨皮和鴨皮下的脂肪去掉之后再吃。
2痛風患者要少吃
鴨肉的嘌呤含量為178.7mg/100g，屬于高嘌呤食物，鴨肝的嘌呤含量更高，可達398mg/100g，尿酸高的人群和痛風患者應適當少吃，在痛風急性發作期時應避免食用。


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來源：我是大醫生官微

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