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1、花菜炒木耳 。材料：花菜200克 ， 木耳20克，黃花菜10克，香干兩塊，香菇八朵 。調料：精鹽一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙 ， 淀粉一中匙，熟色拉油一大匙 。做法：將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開 。將花菜洗凈，切成小朵 。把香干切片，用調料將香菇、木耳、黃花菜拌勻 。裝入盤內，加蓋高火加熱4分鐘，中途攪拌一次即可 。
【炒素菜菜譜大全】2、炒絲瓜 。主料：絲瓜500克調料：色拉油少許，鹽5克 ， 姜3克 ， 料酒5克，醬油5克，淀粉15克，麻油5克 。做法：絲瓜去皮切滾刀塊 。鍋內放油 ， 溫熱時倒入姜汁，大火燒滾后依次放入絲瓜，料酒，鹽 ， 拌勻燒至絲瓜斷生后，加入少許醬油，拌勻再燒2分鐘左右，勾芡 ， 淋少許麻油拌勻即可 。
3、蠔油嫩豆腐 。主料：豆腐500克，玉米30克，青豆30克 。調料：蠔油50克 。做法：豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥 。將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下 。加入蠔油和水煮開 。煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可 。