1. 首頁 > 健康養生 > >

大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒( 二 )

健康知識養生常識


臘肉
民間有“小雪腌菜 ， 大雪腌肉”一說 ， 臘肉性平味甘 ， 含有豐富的營養物質 ， 在需要補養的寒冬 ， 怎么能不來些臘味豐富一下餐桌呢？
推薦菜：臘腸炒韭菜皮蛋
食材：臘腸2根 ， 韭菜150克 ， 皮蛋3個 ， 紅尖椒1個 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
文章圖片
用料：白糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 鹽少許 ， 油少量 。
一 ， 臘腸切成小丁 ， 韭菜切掉老根 ， 切小碎段 ， 皮蛋剝去外殼切丁 ， 紅尖椒洗凈去掉辣椒籽切丁 。
二 ， 燒熱油鍋倒油少量 ， 待溫熱放入臘腸丁翻炒 ， 炒出臘腸的油脂 ， 外表有些微焦就行 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
文章圖片
三 ， 接著放入皮蛋丁和紅尖椒丁大火翻炒1分鐘 ， 淋入料酒 ， 加入白糖炒勻 。
四 ， 倒入切好的韭菜快速翻炒 ， 加入生抽和少許鹽 ， 炒至韭菜斷生后關火 ， 起鍋裝入盤 。
蘿卜
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方” ， 在寒冷的大雪時節 ， 清甜無渣的蘿卜是難得烹飪佳品 ， 做成湯暖心又暖胃 。
推薦菜：紅棗蘿卜湯
食材：白蘿卜450克 ， 紅棗6個 ， 枸杞2克 。
用料：蔥白段10克 ， 大蒜3瓣 ， 雞湯800毫升 ， 白胡椒粉半茶勺 ， 鹽適量 ， 油少量 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
文章圖片
一 ， 白蘿卜洗凈瀝干 ， 先去皮 ， 切成大塊 ， 紅棗和枸杞分別洗凈瀝干備用 。
二 ， 鍋中添適量清水 ， 大火燒開后將切好的蘿卜塊倒入沸水中 ， 滾煮1分鐘左右 。
三 ， 將大蒜去皮切對半 ， 起油鍋大火燒熱 ， 倒入少量油轉小火燒至油溫4成熱左右 ， 放入大蒜炸香 ， 炸到金黃色為止就可以了 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
文章圖片
四 ， 倒入雞湯大火煮開 ， 放入白蘿卜塊 ， 紅棗 ， 蔥白段一起再次煮沸 ， 蓋上鍋蓋轉小火燉煮20分鐘 ， 期間若有浮沫 ， 用勺子撇干凈 。
五 ， 等到白蘿卜燉入味 ， 將枸杞入湯 ， 加白胡椒粉 ， 適量鹽 ， 改大火煮2分鐘后關火 ， 盛湯 。
芋頭
芋頭雖貌不驚人 ， 內里口感細膩 ， 綿甜香糯 ， 蘇東坡夸它“香似龍涎仍釅白 ， 味如牛乳更全清” ， 并且營養豐富 ， 不可小覷 。
推薦菜：杏鮑菇燉香芋
食材：香芋350克 ， 杏鮑菇150克 ， 胡蘿卜100克 。
用料：大蒜5克 ， 香蔥2克 ， 張仲景香菇醬20克 ， 白糖1克 ， 水淀粉適量 ， 鹽和油 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
文章圖片
一 ， 香芋削皮洗凈切香芋塊 ， 杏鮑菇和胡蘿卜洗凈 ， 分別切2厘米大小的塊 ， 大蒜去皮切末 ， 香蔥洗凈切蔥花 。
二 ， 大火熱油 ， 倒適量油改小火 ， 油溫3成熱放入蒜末 ， 一半蔥花先炒香 ， 再放入香菇醬炒勻 ， 加入少許清水 ， 防止香菇醬炒糊 ， 炒2分鐘 。
三 ， 倒入杏鮑菇翻炒1分鐘至稍微有些變軟 ， 加沒過杏鮑菇1/3的清水 ， 改大火燒開 ， 燒上3分鐘 ， 使杏鮑菇充分吸收湯汁 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
文章圖片
四 ， 等鍋中湯汁快燒干時 ， 放入香芋塊 ， 胡蘿卜塊炒勻 ， 倒入沒過食材的清水 ， 燒開轉小火 ， 蓋蓋燉20分鐘 ， 燉到香芋熟透 。
五 ， 等香芋燉熟變得非常軟糯 ， 湯汁濃郁 ， 加白糖 ， 適量鹽調味攪勻 。
六 ， 倒入適量水淀粉把湯汁勾個欠 ， 大火收緊湯汁即可關火 ， 起鍋將燉好的香芋盛出 ， 撒上蔥花就做好了 。
紅薯
民間有“碌碡頂了門 ， 光喝紅黏粥”的說法 ， 意思是天冷不再串門 ， 只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日 ， 若不想煮粥 ， 和小米搭配也是一絕 。