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大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒

健康知識養生常識

大雪節氣 ， “3肉”溫陽 ， “3根”冬藏 ， 早懂吃早受益 ， 來年身體棒
小雪已過 ， 大雪來臨 ， 大雪節氣為冬季的第三個節氣 。 《月令七十二候集解》中記載：“十一月節 ， 大者盛也 ， 至此而雪盛也 。 ”就是大雪之時 ， 下雪的情況會更多 ， 雪花飄飄 ， 比小雪要盛 ， 同時寒風凜冽 ， 溫度也愈加寒冷 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
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每年大雪之時 ， 氣溫已經較低了 ， 外面寒風凜冽 ， 出門恨不得多裹些衣服 ， 畢竟稍有不慎即被冷風入侵 。 因此我們平時衣著上需多加保暖 ， 切勿貪美而穿少受寒 。 而飲食上要順應冬季“藏”之特性 ， 宜食溫陽的肉食 ， 以保證身體對營養的需求 ， 同時吃素食可選擇根莖食物 ， 畢竟有很多地下根莖食物 ， 在冬季草木凋零之時 ， 潛藏于土壤下 ， 植物的養分都收斂在根莖部位 ， 多食益于身體健康 ， 也符合“順時而食”的大自然的規律 ， 因此 ， 大雪來臨 ， 除了“吃3肉” ， 還要“食3根” ， 照顧好身體 ， 大冷天氣懂吃很重要 ， 畢竟早懂吃早受益 。
羊肉
大雪時節 ， 進補不妨多吃羊肉 ， 和白菜搭配剁成餃子餡包餃子 ， 味道極鮮香 ， 吃完身子暖暖的 。 羊肉要挑選 ， 色澤鮮紅 ， 表面具有光澤且不黏手 ， 肉質緊密富有彈性 ， 沒有異味為佳 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
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推薦菜：羊肉白菜餃子
食材：羊肉半斤 ， 白菜300克 。
用料：大蔥末 ， 姜末 ， 花椒水 ， 生抽 ， 香油 ， 料酒 ， 鹽 ， 白糖 。
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
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1 ， 羊肉剁成肉泥 ， 倒入半湯勺花椒水 ， 使勁攪拌到肉泥上勁 ， 讓肉泥吃透花椒水 。
2 ， 接著加料酒1茶勺 ， 生抽3茶勺 ， 白糖1茶勺 ， 放入姜末攪勻 ， 將羊肉腌半個小時 。
3 ， 白菜剁碎裝入盆里 ， 放少許鹽殺出水 ， 用紗布擠干白菜剩余水分 ， 放入羊肉泥 ， 大蔥末攪散 。
4 ， 再滴入2茶勺香油攪勻做成餡 ， 取適量餃子皮依次包好 ， 等水開把餃子下鍋煮熟就做好了 。
牛肉
牛肉 ， 是一種溫暖的食物 ， 配上番茄的酸 ， 味道十分濃郁 ， 鮮味倍增 ， 湯汁艷麗鮮爽 ， 喝上一口令人回味無窮 ， 嘗鮮御寒兩不誤 。
推薦菜：番茄燉牛肉
大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒
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食材：牛肉500克 ， 番茄350克 ， 蔥段30克 ， 生姜15克 ， 干山楂片3克 。
用料：料酒15克 ， 冰糖8克 ， 生抽10克 ， 白胡椒粉2克 ， 鹽適量 。
一 ， 牛肉去除一部分油脂 ， 切成大約2厘米大小的肉塊 ， 蔥段切小塊 ， 生姜切片 ， 干山楂用水沖洗凈 ， 瀝干水分 。
二 ， 牛肉塊放入空鍋中 ， 倒入沒過牛肉塊的清水用大火滾煮 ， 鍋中燒開后用勺子撇凈血沫 ， 關火撈出牛肉塊 ， 用熱水洗凈干凈 。
三 ， 另起一口鍋 ， 倒入沒過牛肉的大量清水 。 水燒開 ， 放入牛肉 ， 加入蔥塊 ， 姜片 ， 干山楂片 ， 倒入生抽和料酒 ， 再次煮開后轉小火慢燉1個小時至牛肉軟 。
四 ， 番茄用水洗凈 ， 頂部輕輕劃開十字口 ， 放入燒開的熱水中汆燙5秒撈出 ， 剝掉外皮 ， 沿著番茄紋路切成瓣 。
五 ， 牛肉燉至變軟后 ， 把番茄塊放入鍋中一起用小火再燉煮30分鐘 ， 至番茄完全軟化出汁 ， 牛肉變酥爛 。
【大雪節氣，吃溫陽“3肉”，食冬藏“3根”，葷素搭配，來年身體棒】六 ， 加入冰糖 ， 白胡椒粉以及適量鹽調味 ， 再煮上2分鐘至冰糖融化 ， 攪拌攪勻后關火 ， 起鍋把燉好的牛肉盛入盤子里即可 。