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好脂肪VS壞脂肪 寶寶攝脂攻略

糖尿病、高血壓、高血脂等心腦血管病聯系在一起，所以一直不太討人喜歡 。那么，正處在生長發育中的孩子們，是否需要脂肪、需要什么樣的脂肪呢?讓我們聽聽專家怎么說 。
“好脂肪”不飽和脂肪酸
吉林大學白求恩第一醫院小兒呼吸二科副教授孟繁崢表示，脂肪是兒童生長發育所必不可少的，大腦發育、視覺發育需要脂肪，脂肪還可保證兒童的皮膚健康，孩子缺乏脂肪，皮膚就會變得干燥，易發生濕疹等癥;缺乏脂肪還會使兒童生長發育遲緩，免疫力低下，容易發生感染性疾病 。
“脂肪既是人體組織的重要構成部分，又是提供熱量的主要物質之一，是生命運轉的必需品 。”孟繁崢介紹說，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，后者是人體不能合成的，必須由食物來供給，所以又稱為必需脂肪酸，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種 。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等 。不飽和脂肪酸是“好脂肪”，它可以調節血脂、增強機體免疫力、維護視網膜提高視力、補腦健腦，能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能 。
那么，寶寶們應該怎么攝取不飽和脂肪酸呢?孟繁崢告訴大家，在寶寶的食譜中，應注意不飽和脂肪酸的供給 。植物油所含的脂肪酸多數是不飽和脂肪酸，這是人體不能合成的“重要脂肪酸”，比如茶油、橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有這種脂肪酸 。所以，家長在為寶寶烹飪食物時，應該使用植物油 。而動物油所含的脂肪酸則多數是飽和脂肪酸，比如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等，某些植物油(椰油、棕櫚油和棕櫚仁油)中也含有飽和脂肪酸 。
【好脂肪VS壞脂肪 寶寶攝脂攻略】