牛奶，是生活中最常見的飲品之一。可以提高免疫力，補充蛋白質。雖然老人小孩都會喝，但關于它的爭議從未斷過。
小敏早上匆匆趕去上班，空腹喝了一杯牛奶。剛進公司就感覺到了肚子脹痛，想拉肚子。等泄瀉之后，立刻有了好轉。想起前兩天，也發生了這樣的事。小敏決定去中醫院看看，中醫告訴小敏，牛奶不能喝。


文章插圖
那真相是怎么樣的呢？有些“假牛奶“已經被列入黑名單，你還在一整箱地買嗎？
一：喝牛奶嘔吐、腹瀉、濕疹？很多中醫不讓喝牛奶，認為牛奶性寒傷脾胃。中醫更講究的是陰陽調和，喝牛奶會帶來寒氣。據《中醫營養學》記載，牛奶有“補虛損，益肺胃，養血、生津潤燥”的好處，并未提及牛奶寒性。
而有些人喝牛奶之后出現腹痛、腹瀉的癥狀，很可能是因為乳糖不耐受。乳糖在人體內，需要被分解為葡萄糖和半乳糖之后才能被吸收利用。當體內的乳糖酶不足時，沒有分解的乳糖在腸腔內產生有機酸和氣體，引起腹痛、腹瀉。


文章插圖
乳糖不耐受的人，可以選擇喝低乳糖或無乳糖牛奶，少量多次，盡量不空腹。舒化奶因為添加了乳糖酶，也是不錯的選擇。
若表現出嘔吐、濕疹等癥狀則可能是牛奶蛋白過敏，可通過抽血檢驗出過敏原。一旦確診是牛奶蛋白過敏者，則需要嚴格遠離過敏原。


文章插圖
除此之外，有反流性食管炎的人，牛奶中的脂肪可能會使患者胃液、腸液反流更容易發生，建議喝脫脂牛奶或者低脂牛奶比較好。腹部手術患者，喝牛奶會加重脹氣，建議等醫生認為可以喝的時候再喝。
牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質，不是不能喝牛奶，而是因人而異。
二：牛奶越新鮮越好？保質期長是加了防腐劑？2020年，兩歲的女童因為喝了奶奶在小區門口買的現擠羊奶，被送去了西安交大附二院。女童高燒不退，住院期間出現過抽風，經診斷，傳染上了布氏桿菌病。


文章插圖
很多人認為牛奶越新鮮越好，但是生鮮奶里有大量微生物，比如大腸桿菌，結核桿菌，布魯氏菌桿菌等。在沒有經過嚴格的殺菌處理，容易導致細菌中毒。而牛羊是否檢疫合格，擠奶人是否有健康證，也直接影響到奶制品的食品安全。
達到國家質量安全監測的牛奶，一般采用巴氏殺菌和高溫滅菌。巴氏殺菌采用低溫殺菌，較好保留了牛奶里的營養物質，一般2-6℃條件冷藏可以存放2-14天。高溫滅菌的常規奶，采用135℃殺菌?？梢栽诔叵路?個月甚至更久。


文章插圖
我國食品添加劑使用衛生標準（GB2760-2014）明確規定：純牛奶中不允許添加任何食品添加劑。因此，只要是正規牛奶，都不會含有防腐劑。
三、真假牛奶？教你識別市面上的牛奶種類繁多，你知道你可能喝的是假牛奶嗎？通過觀察牛奶包裝背后的配料表，就可以知道真相。
1.配料表第一位如果是水，那是含乳飲料，不是真牛奶。


文章插圖
2.配料表第一位如果是牛奶，但是后面緊跟著水、糖、香精等添加充分，那是調制乳。調制乳是以純牛奶為原料，添加糖，香精和營養添加劑等得到的乳制品。

• 喝牛奶|為什么不建議女性天天喝牛奶？提醒：喝牛奶牢記4點，更營養
• 一喝水，尿就多，是代表腎臟好還是不好？聽聽醫生的分析
• 家人|除了頭孢，吃這些藥也千萬別喝酒
• 亞硝酸鹽|你真的會喝水嗎？喝錯水的人不少，4個錯誤你還在犯嗎？
• 感冒|維C過量也有危害！提醒：喝泡騰片不能成為日常
• 蜂蜜雖好 但三種人群不宜喝
• 牛奶法|失眠痛苦不堪，教你3種辦法，遠離失眠，讓你好眠無煩惱！
• 因為|糖尿病并非不許吃喝，飲食做到這5點，血糖不會差
• 長壽|起床后的“長壽事”，不是刷牙也不是喝水，多半人還不清楚！
• 滋補|大寒前后，多給家人喝湯，湯鮮味美，滋補脾胃，驅寒暖身不怕冷