中老年人容易骨質疏松得補鈣、老年人骨頭脆那更得補鈣……鈣是得補，但到底怎么補？喝牛奶、喝骨頭湯？其實，補鈣不僅僅局限于這些食物，有一大類食物堪稱“補鈣小能手”，卻常被忽視。

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那就是：綠葉菜！是不是完全沒想到？別急著反駁，接下來就告訴大家綠葉菜是怎么補鈣的。綠葉菜：低調的補鈣小能手幾乎所有綠葉菜都是鉀和鎂的好來源，含量甚至能超過牛奶，而且部分綠葉菜還是鈣豐富的來源，和牛奶相媲美。而且綠葉菜補鈣，還有其獨特的優勢。01富含鎂和鉀鎂本身就是骨骼、牙齒中的微量成分，而且有利于提高鈣的利用率，鉀供應充足能有效減少尿鈣的流失。02富含維生素K研究發現，維生素K能夠激活骨鈣素，促進鈣在骨骼中的沉積，從而讓鈣的作用最大化。

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而綠葉菜含有豐富的維生素K，并且顏色越綠，維生素K含量越多，對骨骼健康也越有益。03每天可以大量吃，補鈣很輕松牛奶及常見綠葉蔬菜鈣含量對比數據來源:《中國食物成分表》從含量上看，每100g蝦皮中含鈣992mg，確實很“驚艷”。但不要忽視一個更重要的問題：誰能一天吃掉100g蝦皮？且蝦皮并不是人人都能吃，此外100g蝦皮含有11g左右的鹽，并不健康。芝麻醬的鈣含量也頗豐，但熱量特別高。很多綠葉蔬菜的鈣含量在100毫克/100克上下，與牛奶的鈣含量相當，有些甚至比牛奶高出不少。

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即便一天喝一斤牛奶，也只能滿足人體一天中所需鈣（800-1000mg）的一半，更何況有些人連半斤牛奶的量也達不到。但每天吃200~300g綠葉菜完全不是問題，這樣便能輕而易舉地攝入200~300mg的鈣?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]，成年人應每天攝入800毫克鈣。每天吃300克奶及奶制品，大約能攝入300毫克的鈣；吃夠300~500克綠葉蔬菜，就能夠貢獻超過500毫克鈣。掌握4招，補鈣效果加倍不少綠葉菜的鈣含量并不低于牛奶，但含有草酸、植酸等物質，會降低鈣的吸收。不過，只要掌握正確的做法，也可以提高鈣的吸收率。1、焯水去草酸

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烹調綠葉菜時，預先在熱水中焯一下，能夠有效降低草酸、植酸等阻礙鈣吸收成分的量。2、放點醋吸收更好醋里的醋酸能將無機鈣鹽轉化為醋酸鈣溶解出來，從而提高菜肴中鈣離子的含量，且便于被人體吸收。同時，加醋還能更好地保存維生素C等營養素，使鈣更好地吸收。3、少放鹽在烹飪綠葉菜的時候一定要少放鹽，因為鹽的成分是氯化鈉，鈉多的話會影響鈣的吸收。4、維生素D食物助吸收我們知道，鈣和維生素D是一對親兄弟，將綠葉菜與與富含維生素D的食物一同吃，能促進鈣的吸收和利用，比如，一些堅果和蔬菜搭配就非常好，芝麻和菠菜、小白菜和巴旦木都是不錯的選擇。綠葉菜補鈣排行榜既然綠葉菜補鈣簡單又便宜，那哪些綠葉菜補鈣效果最優秀呢？這里給大家列了個排行榜，想要安全有效補鈣，照吃準沒錯。第一名綠莧菜

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綠莧菜所含有的的鈣、鐵、蛋白質等營養元素均非常的高，常吃綠莧菜的話對提高人體免疫力，增強體質。綠莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。第二名木耳菜

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