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綠葉蔬菜|牛奶骨頭湯統統靠邊，它才是最有效的補鈣食物，純天然，還很便宜( 二 )

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綠葉蔬菜|牛奶骨頭湯統統靠邊，它才是最有效的補鈣食物，純天然，還很便宜
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木耳菜的營養價值非常高，具有豐富的鐵質和鈣質，所以被稱為“鈣鐵王”。經常食用木耳菜還有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱解毒、滋補強壯、活躍腦力。第三名芥藍芥藍補鈣超過牛奶！每100克芥藍的鈣含量高達128毫克，而相同質量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍的營養十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。此外，芥藍還含有豐富的硫代葡萄糖苷，是強有力的抗癌成分，經常食用能有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，其抗癌抗氧化的作用不容小覷。油菜油菜的品種有很多，如上海青、雞毛菜等，作為綠葉蔬菜的代表食材，營養價值之高超乎想象。鈣含量和牛奶大致相當，并且，維生素C含量超過普通水果，還提供較多胡蘿卜素、葉酸、鉀、維生素B2、鎂、膳食纖維等。吃法：油菜，不僅可以用油炒，還可以直接蒸熟，然后搭配醬汁食用。第四名菠菜葉片很多，顏色很深，其中胡蘿卜素以及鉀的含量都比較高，但就是其中含有的草酸會抑制鈣的吸收。因為草酸溶于水，所以焯水可以去除大部分的草酸。
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菠菜焯水注意：水量要多一點，可以更好的溶解草酸，不要煮太長的時間，以免流失過多的維生素。吃法：把菠菜提前在沸水中焯煮1分鐘撈出，攤在大盤中快速晾涼，然后把它放入湯中，或者放進炒菜里，或者直接涼拌。第五名菜心菜心本身就有鮮味，營養很好，富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。吃法：水煮后淋上各種醬汁，如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、海鮮醬等，味道多變，又不失食材本身的自然味道。第六名油麥菜油麥菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香，含有大量維生素和鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。吃法：油麥菜水分含量很高，適合生吃，另外用醬汁涼拌也非常好吃。第七名
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小白菜是不同于油菜的綠葉蔬菜，它是大白菜的變種，味道與大白菜（葉）有一些相似，小白菜富含胡蘿卜素和維生素C，鉀和鈣含量也不低，是便宜又營養豐富的綠葉蔬菜代表。吃法：小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。第八名茼蒿茼蒿它有股特殊的清香氣味，有人覺得難聞，但喜歡的人非常喜歡。茼蒿有一個特點，就是會有一點點咸味兒，因為它的鈉含量比較高，所以我們炒菜的話，就要更少放鹽了。吃法：茼蒿特別適合涮鍋或炒、做湯等。第九名豌豆苗
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豌豆苗是指豌豆初生狀態的芽，具有很高的營養價值，其中胡蘿卜素、維生素C以及鉀和鐵的含量在各種蔬菜中出類拔萃。吃法：豌豆苗可以涼拌、炒食、蒸食、涮鍋第十名芹菜芹菜中含有的銅、鉀、膳食纖維，這些對血壓有一定的好處，特別要注意的是，芹菜葉的營養遠遠超過莖，要是丟掉就太可惜了。因為含鈉比較高，芹菜莖帶有天然的淡淡的咸味，每100克芹菜莖大約相當于含有0.4克食鹽。所以燒芹菜時要少放鹽，以避免攝入太多的鈉。吃法：炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快調味出鍋可以保持爽脆，避免太老。在所有人的觀念里，補鈣要吃骨頭湯、蝦皮、牛奶、芝麻醬，但離開劑量談補鈣就是耍流氓啊，每天一斤牛奶都只能滿足人體所需鈣的一半，但綠葉菜就不同了，半斤一斤的炒起來就一小盤，隨便能吃夠量。