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紅薯究竟是升糖高手還是降糖達人呢？了解一下，現在知道還不晚

紅薯是很多人非常愛吃的食物 ， 其中所含營養物質非常高 。 紅薯烹飪方法比較多 ， 比如蒸著吃煮著吃 ， 最受歡迎的莫過于烤著吃 。 烤紅薯似乎非常像 ， 隔著幾個路口就能聞到烤紅薯的味道 。
紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品 ， 含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。
據科學家分析 ， 其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉 。
每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g ， 脂肪0.2g ， 磷20mg ， 鈣18mg ， 鐵0.4g 。

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這些物質 ， 對促進人的腦細胞和分泌激素的活性 ， 增強人體抗病能力 ， 提高免疫功能 ， 延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用 。 日本衛生部已將其列為食療的重要食品 。
紅薯具體有哪些好處呢？
紅薯含有大量膳食纖維 ， 在腸道內無法被消化吸收 ， 能刺激腸道 ， 增強蠕動 ， 通便排毒 ， 尤其對老年性便秘有較好的療效 。 但是吃紅薯一定要蒸熟煮透 ， 不要吃半生不熟的食物 ， 否則對于便秘的改善效果并不理想 。
紅薯中熱量低 ， 脂肪少 ， 很符合減肥人群的基本要求 ， 并且紅薯中含有的膳食纖維豐富 ， 能起到飽腹作用 ， 將紅薯當主食食用 ， 有效減少其他食物攝取 ， 阻止糖類變成脂肪 ， 達到減肥目的 。

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紅薯的蛋白質含量不高 ， 但是氨基酸結構理想 ， 可為人體補充多種必需氨基素 ， 紅薯中富含糖蛋白和黏液蛋白 ， 糖蛋白可有效為機體增強免疫力 ， 具有很好的抗突變作用 ， 黏液蛋白對人體有特殊的保護作用 ， 可減緩器官老化 ， 提高機體免疫力 。
紅薯中的鉀元素 ， 葉酸 ， 維生素A和維生素B ， 胡蘿卜素幫助預防心血管疾病 。 胡蘿卜素和維生素C幫助抗氧化 ， 預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平 。

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紅薯味甘性平 ， 歸脾 ， 腎經 ， 有健脾胃 ， 強腎陰的功效 ， 有助于調理腰酸 ， 四肢發冷 ， 水腫等腎陽虛癥狀 ， 以及燥熱 ， 盜汗 ， 頭暈 ， 虛汗 ， 耳鳴等腎陰虛癥狀 。
紅薯究竟是“升糖高手”還是“降糖達人”呢？現在知道還不晚
關于紅薯到底是否適合糖尿病患者吃的話題 ， 一直都有不同的聲音 ， 不過客觀說 ， 紅薯并不具有直接降血糖的作用 ， 大家一定要理性對待 。
網上有觀點認為紅薯能夠降血糖 ， 主要是因為紅薯和我們吃的精制米面相比所含熱量偏低 ， 醫學上有個名詞叫“升糖指數” 。
這個詞語是專門用來反映升高血糖快慢的 。 正常情況下 ， 升糖指數越高的食物 ， 其升高血糖的速度越快 。

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紅薯的升糖指數是76 ， 米和面的升糖指數都在80多一點 ， 這樣看來 ， 吃紅薯對血糖的影響更小 。 吃同等量的紅薯 ， 攝入熱量更少、飽腹感更強 ， 對血糖影響更小 。
需要提醒大家 ， 雖然紅薯和米面相比升糖指數比較低 ， 更適合糖尿病患者吃 ， 但需要控制攝入量 ， 如果吃紅薯過多 ， 那么就需要適當減少其他主食攝入 。