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近日 ， 小吳和她的好閨蜜小李因為一個問題產生了爭執 ， 具體是怎么回事呢？
原來 ， 兩閨蜜在上周日相約一起在家里給孩子做大餐 ， 在清理蝦的時候出現了意見分歧 ， 小吳認為蝦線非常臟 ， 在處理的時候必須要去除 ， 不然感覺吃的都不安心 。
而小李則完全持相反的意見 ， 她認為蝦線不需要去除 ， 直接一起煮了就行 ， 不會帶來什么大的影響 。 兩個人各執一詞 ， 誰也不服誰 ， 最終決定來問問第三個人的想法 ， 看看到底誰的說法是正確的 。
這不 ， 就發來私信詢問小編了 。 讓我們一起就著兩閨蜜的問題開啟下文 ， 先來了解下蝦線到底是什么？一起往下看 。
?蝦線到底為何物 ， 一定要去掉嗎？
【重金屬|吃蝦到底要不要去掉“蝦線”？吃了會有什么后果？幸好知道得及時】蝦線就是蝦背上存在的一條暗黑色的“線” ， 這其實是蝦的胃腸道 ， 在活的時候一般不會呈青色 。 但是煮熟之后 ， 蝦線就會呈現黑色 ， 這些物質是蝦的殘留排泄物 。
建議在吃蝦之前要將蝦線去除 ， 從心理層面上來看 ， 這個排泄物入口就讓人難以接受 。 再加上 ， 排泄物難免會不干凈 ， 攝入后可能會給健康帶來一些不良影響 ， 特別是本身胃腸道功能不好的人群 ， 可能會出現胃腸道不適癥狀 ， 建議去除后再食用 。
當然 ， 如果你不慎食用了蝦線 ， 也不必過于憂心 ， 經過高溫煮過的蝦線 ， 內里所含有的細菌也幾乎沒有了 ， 吃了一般也不會有大的問題 。 當然 ， 能去除蝦線還是要盡量去除 。
在吃蝦這個問題上 ， 除了蝦線是否要去除以外 ， 還有不少有爭論的點 ， 讓我們來一一解答 。
關于吃蝦的幾個真相 ， 一一為你解答
1、蝦頭黑說明重金屬超標？
相信不少人在吃蝦的時候會有這個發現 ， 煮熟的蝦頭呈黑色狀 。 的確 ， 蝦頭內會存在一定量的重金屬 ， 它主要是來源于飼養蝦的水源和飼料 。
雖說含有重金屬 ， 但是也不必太過擔心 ， 因為這個量不會給健康帶來太大威脅 。 正規養殖場的水源、飼料都有保障 ， 如若重金屬含量超標過多的話 ， 蝦是無法存活的 ， 自然也不會到人們的餐桌上 。
?另外 ， 并不是所有的蝦頭變黑都是重金屬所致 ， 部分飼料可能會導致蝦的蝦頭變黑 ， 或者是酪氨酸酶產生了一定的黑色素 ， 這兩種情況下的蝦頭變黑 ， 就和重金屬之間沒有聯系了 。 在生活中購買正規場所售賣的蝦 ， 是可以放心食用的 。
2、蝦皮可以補鈣？
蝦皮可以補鈣的說法相信很多人都聽說過 ， 相較于其他的海產品 ， 蝦皮所含有的鈣元素要高上不少 。 100g的蝦皮內大約含有991mg含量的鈣 。
但是 ， 蝦皮是個非常堅硬的食物 ， 在食用時非常難咀嚼 ， 即便是勉強下咽了也很難被身體所消化吸收 ， 這是個無效補鈣的方法 。
并且 ， 蝦皮內含有的鈉元素含量非常高 ， 大量攝入蝦皮還可能會導致身體鈉含量超標 ， 得不償失 。
3、蝦黃有毒 ， 不能吃？
了解這個問題之前 ， 我們需要線知道蝦黃是什么 ， 蝦黃其實是蝦的卵巢部位 ， 呈金黃色的形態 ， 和分泌物的黑色形態有明顯區別 。
從營養學的角度來看 ， 蝦黃內含有豐富的脂肪和膽固醇 ， 長期食用易導致膽固醇和脂肪攝入超標 ， 對于健康而言較為不利 。 但是 ， 說蝦黃有毒就有點談不上了 ， 只能說它不是個健康食品 ， 但是偶爾吃也是無傷大雅的 。
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