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三黃雞燉土豆是怎么做的

生活百科三黃雞

主料：三黃雞半只，土豆四個；
輔料：香菜少許，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量 ， 大料兩粒，干辣椒兩個，鹽適量，雞精適量，生抽少許，料酒適量，白糖少許；
三黃雞燉土豆的做法：
【三黃雞燉土豆是怎么做的】三黃雞切塊，放涼水中浸泡45分鐘左右 ， 換兩次水；土豆去皮切塊，放入水中浸泡；蔥姜蒜切好備用；鍋中放入冷水和雞塊；大火燒開煮1到2分鐘后撈出，用清水洗去浮沫，控干水分備用；鍋里放油，涼油放入花椒、大料和辣椒段 ， 炒香后加入蔥姜蒜；炒出香味后倒入雞塊兒 ， 繼續翻炒2到3分鐘；倒入料酒，白糖、生抽，翻炒均勻上色；倒入兩小碗開水，大火燒開轉小火燉10分鐘；10分鐘后放入土豆塊，大火燒開放入鹽調味，轉小火繼續燉7到8分鐘；到時間后開大火收汁，湯汁收至濃稠，關火，加入少許雞精，裝盤后放入香菜裝飾即可 。