現今 ， 有許多白領和中老年人都會選擇購買現磨養生粉 ， 圖的是放心、省事 ， 外加“健康” 。一些白領將養生粉作為早餐 ， 開水沖調 ， 節省了早上寶貴的時間 。一些中老年人將營養粉當作加餐 ， 覺得營養又快捷 。
實際情況是 ， 許多人都愿意購買五谷以外的中藥材 ， 看著“補腎”、“補血”、“健脾”、“益氣”等說明 ， 想買回家一試 。大家尤其有著“食物種類多多益善”的觀念 ， 一次就買上十來種 。
我們隨后采訪了中國農業大學營養專家范志紅教授 ， 她對將五谷雜糧制熟磨成粉的做法很贊同 ， “現代人覺得吃粗糧很不方便 ， 不利于我們對雜糧中纖維和礦物質的攝取 ， 尤其是白領 。制成粉是個很好的方式 ， 方便攝取 。”但她同時也提出 ， “五谷雜糧可以吃 ， 因為它是糧食 ， 但中藥材的加入 ， 以及炮制方法上對藥效的影響 ， 就要向中醫專家咨詢 。”而在粉質質地的營養和吸收方面 ， 她也表示“目前沒有關于營養粉消化吸收方面的實驗驗證 ， 所以并不能比較消化吸收程度方面的優劣 。”
將幾種食物磨成的粉一起沖調 ， 為的是達到蛋白質互補 ， 但搭配種類不同、每種的量不同 ， 也不一定能真正達到蛋白質互補的最佳配比 。
對于將首烏、當歸、銀杏等中藥材加入到養生粉中的做法 ， 專家也表示“吃中藥講究因人的體質而宜 ， 如何配伍能夠發揮藥物療效都很有講究 。另外 ， 中藥的炮制方法對藥性的發揮也有至關重要的作用 。所以將中藥材炒熟或烘焙熟磨成的粉混合在一起吃 ， 對不同的體質人起到什么樣的作用 ， 很難預料 。另一方面 ， 這種調配也并非多多益善 。”
最后 ， 她建議大家 ， 沒有吞食困難的人還是應該堅持吃原食原味 ， 同時細嚼慢咽讓唾液能包裹食物 ， 充分發揮唾液酶的作用 ， 更有利于消化吸收 。
延伸閱讀
【中藥養生粉也要講究炮制和配伍】平和體質的四季飲食規則
尿毒癥怎么辦 ， 尋找胃經來幫忙
冬季養生藥膳:暖冬藥膳

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 喝牛奶|為什么不建議女性天天喝牛奶？提醒：喝牛奶牢記4點，更營養
• 雞蛋清性|每天晚上不妨多吃三種食物，營養豐富，延緩衰老，好吃又不貴！
• 排毒|女性要排毒，推薦多吃4種食物，養護皮膚，祛皺美容，血管更通暢
• 肝明目|秋冬常吃這3樣益處多多，健胃促消化 ，營養不流失 ，吃了都說好
• 口味|給孩子做個“快手菜” 營養豐富，口味獨特，提高身體的免疫力
• 零下度|冬季天氣寒冷身體變虛弱了，多吃家常菜，補血養肝有利健康
• 營養專家告訴您 剩菜打包有方法
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 國人歷來重視精神對治療疾病、養生保健的重要作用|心平氣和，有益健康的“良藥”