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最近|待在家里好無聊？可以試著做做這些冬日美食( 二 )

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最近|待在家里好無聊？可以試著做做這些冬日美食
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制作攪團最主要的就一個：面粉
水滾開時倒入面粉 ， 不要停火攪至光滑
要領就是：攪！
用力要狠、猛 ， 時間要久
千萬不要使勁到把鍋戳破了

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想軟一點就加水 ， 硬一點就加面粉
也可以加一些雜糧面粉 ， 味道更佳
配菜選擇時令蔬菜搭配即可
棍棍面

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看到這 ， 是不是有人想說
這又是個什么奇怪的名字

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因為面條本身是圓形的長條
粗細均勻 ， 說來“棍棍”二字也是寫實了
棍棍面口感筋道 ， 面條光滑
用滾燙的熱油潑在干辣椒和調料上
濃香因子便撲面而來 ， 瞬間勾起你的食欲

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圖源：伍味兄弟陜西美食
棍棍面是用面粉制作的一道
陜西省關中地區特色傳統風味名吃
棍棍面是當地人非常喜好的面食
口感爽滑、勁道
絕對是碳水愛好者的福音！
吃法也比較多 ， 可以拌炸醬
也可以澆西紅柿雞蛋、澆肉哨子、素哨子等等
不過 ， 陜西人最喜歡的吃法是油潑

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一碗好的棍棍面
面條要長 ， 粗細要均勻
太粗不好消化 ， 太細沒有嚼勁
要想做好棍棍面 ， 靠的是對面的精準拿捏
從和面——搓條——抹油——醒面
再到拉面——下鍋
期間的每一個步驟都要把握絕佳的時間與力度
面煮好后 ， 放入干辣椒面 ， 配菜
熱油一淋 ， 這才算激發出了全部的香味
鍋盔

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圖源：尋秦記
面在陜西人的手中
總是變著花樣的出現
鍋盔 ， 看似其貌不揚 ， 但卻大有乾坤
對于淳樸的陜西人來說
鍋盔這種自帶飽腹技能又極富嚼勁的食物
能在多樣的面食中始終博得陜西人的喜愛
自然是有其獨特的魅力在的

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鍋盔 ， 又叫鍋魁、干饃
是陜西省關中地區城鄉居民喜食的
地方傳統風味面食小吃
常說的陜西八大怪中也有：“鍋盔像鍋蓋”
別看它外觀樸素 ， 實際上也擁有悠久的歷史
陜西鍋盔的制作可追溯到商周時期

最近|待在家里好無聊？可以試著做做這些冬日美食
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陜西人家家戶戶都會做鍋盔
每家的風味各不相同
科技帶給生活的富足與便捷在
做鍋盔這件小事上也得到了展現
現在的電餅鐺 ， 只要你有面 ， 有電 ， 還有手
分分鐘就能get同款
還可根據自己的喜好在里面增加餡料
方便又好吃
怎么樣 ， 想不想試一試呢？
聰明的小伙伴們已經發現了
小編今天介紹的都是面食
沒錯 ， 對于陜西人來說
無論萬千美食多么耀眼
家常面食的獨特滋味始終
在每個陜西人心中占據著一席之地
小編今天推薦的這些陜西美食
制作起來都不是很難
只要你家里有面
再加上你有一顆想要嘗試的心和勤快的手