據sciencedirect數據庫消息，8月份《食品組分與分析期刊》（JournalofFoodCompositionandAnalysis）刊登了一項磷酸鹽對作物中鎘含量影響的文章 。研究發現，肥料中的鎘可經土壤進入植物體，然而植物體中鎘的含量不會對人體健康構成威脅 。

磷酸鹽（P）肥料是農業生產所必須的，但由于肥料中添加的鎘可滲入土壤中，關于其安全性一直飽受爭議 。在健康風險評估中，鎘攝入是一個重要的問題，飲食攝入是主要的暴露途徑 。

雖然施用磷肥會增加土壤中的鎘含量，但不同管理系統下遷移到植物體中的途徑具有差異性 。

本文對馬鈴薯和大豆中的鉻含量進行了評估，大豆的種植采用了不同的管理系統并長期大量施用磷肥 。鎘主要殘留在馬鈴薯皮中而非塊莖中，具體殘留量因栽培品種和栽培地區而異 。


研究發現，經施肥與土壤管理后，所有農作物中的鎘含量均符合國際法典委員委員會的指導要求 。


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