1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

紅肉，會增加患癌的風險？醫生苦勸：這四種肉，再饞也要少吃( 二 )


正是這個過程 ， 會產生大量亞硝酸鹽 ， 亞硝酸鹽進入胃部會和胃酸發生反應 。 轉化成極強的致癌物亞硝酸胺 ， 對人體造成健康危險 。
不僅僅是腌制的中式咸魚要少吃 ， 就連腌制咸菜 ， 其中亞硝酸鹽含量都是比較高的 ， 如果攝入人體超標就會形成亞硝胺類物質 ， 增加癌變幾率 ， 建議大家控制好攝入量 。

紅肉，會增加患癌的風險？醫生苦勸：這四種肉，再饞也要少吃
文章圖片
高溫烤肉
低頻率少量吃燒烤 ， 自然作用并不明顯 ， 但是長期大量攝入風險明顯就會增加 。 燒烤類食物可能會產生致癌物質 ， 最典型的是苯并芘和雜環胺 。
燒烤所用的木炭本身就含有苯并芘 ， 在產生的煙霧可能會侵入食物中 。 其次 ， 肉類在燒烤的時候 ， 油脂會滴落 ， 發生熱聚合反應 ， 形成的苯并芘會附著在食物表面 。
最后肉類含糖量和脂肪 ， 如果在炭火上接觸發生不完全 ， 燃燒也會產生生苯并芘和雜環胺 ， 對身體造成嚴重傷害 ， 甚至會增加癌變風險 。

紅肉，會增加患癌的風險？醫生苦勸：這四種肉，再饞也要少吃
文章圖片
生魚片
我國很多地方都有吃生魚片的習慣 ， 吃的主要是淡水魚 ， 淡水魚可能會被一種名為 。 華支睪吸蟲的寄生蟲感染 。
當人吃了這種被華支睪吸蟲感染的生魚片后 ， 這種寄生蟲就有可能會寄生在人體內 。 甚至會導致健康受到極大損傷 。
華支睪吸蟲主要寄生在肝臟內的膽管內 ， 長此以往 ， 可引起膽管炎、肝纖維化、肝硬化 ， 增加肝癌的風險 。
另外華支睪吸蟲目前已經被列為了一類致癌物 ， 我們平時盡量不要吃生肉片 。 就連半生不熟的牛肉也是希望大家不要吃的 ， 肉類一定要烹飪透了才更有助健康 。

紅肉，會增加患癌的風險？醫生苦勸：這四種肉，再饞也要少吃
文章圖片
知識拓展：想要強健體魄 ， 該如何健康吃肉呢？
1、日常應盡量選擇瘦肉
收入蛋白質含量相對比較高 ， 比如里脊肉 ， 少吃脂肪含量高的肉類 ， 比如五花肉肥牛 ， 減少飽和脂肪的攝入 。
2、控制每日肉類攝入量
據《中國居民膳食指南（2016）》推薦 ， 每日畜禽肉類的攝入量為40~75克 。 每天適量食用一點紅肉 ， 每次控制在1兩左右 ， 也可以每周吃3~5次 ， 不要一次吃太多 。

紅肉，會增加患癌的風險？醫生苦勸：這四種肉，再饞也要少吃
文章圖片
3、最好吃新鮮的肉
肉最好現買先吃 ， 吃新鮮的 。 冷凍最好不要超過30天 ， 需要注意的是 ， 冷凍肉一旦解凍之后 ， 會比鮮肉更易滋生細菌 ， 因此切忌再次冷凍 。
4、搭配蔬菜食用
可以將大塊肉切成小塊或切成絲 ， 搭配新鮮蔬菜一同攝入 ， 既可以控制肉類攝入量 ， 還有助于保證營養均衡 ， 也有助攝入足夠膳食纖維、維生素等營養成分 ， 強健體魄 。

紅肉，會增加患癌的風險？醫生苦勸：這四種肉，再饞也要少吃
文章圖片
【紅肉，會增加患癌的風險？醫生苦勸：這四種肉，再饞也要少吃】吃肉本身是能帶來一定好處的 ， 但是不正確吃肉確實會損害自身健康 ， 希望大家一定要科學對待 ， 合理搭配肉類食物 ， 做到營養均衡 ， 能夠幫助更好強健體魄 ， 預防更嚴重疾病發生 ， 為健康和長壽保駕護航 。