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特殊時期，老年人如何預防營養不良，度過難關

健康知識養生常識

家有一老 ， 如有一寶 。 平日身體健壯的青壯年 ， 在這個特殊時期也難逃新冠病毒的入侵 ， 家中老年人的情況尤為讓人擔心 。
新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第九版）指出 ， 年齡大于60歲的老年人屬于新冠肺炎的重型/危重型高危人群 。
常見的新冠11大癥狀中 ， 發熱、咽痛、腹瀉、嗅覺味覺減退等癥狀直接影響胃口和進食 ， 這無疑是在正需要免疫力加持的時候 ， 給老年人的身體又帶來一次沉重的打擊 。
尤其是患有慢性基礎疾病的老年人 ， 在與新冠斗爭的過程中 ， 體能消耗的增加和進食量的減少更是讓家人緊張不已 。
特殊時期，老年人如何預防營養不良，度過難關
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圖片來源：bigstock
而對于需要住院治療的重型/危重型老年患者 ， 由于接受重癥治療過程中無法正常進食 ， 或不耐受營養支持 ， 或因長時間臥床而出現肌肉丟失等 ， 潛在的與營養相關的不良臨床結局的風險也大大增加 。
在這個特殊時期 ， 如何降低老年人發生營養不良的風險 ， 加強營養支持 ， 幫助老人度過難關？聽聽營養師怎么說 。
特殊時期，老年人如何預防營養不良，度過難關
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患者問
Q1.老年人出現哪些癥狀時 ， 需警惕營養不良的風險？
【特殊時期，老年人如何預防營養不良，度過難關】營養不良是指由能量、蛋白質及其他營養素攝入不足或過剩造成的組織、形體和功能改變及相應的臨床表現 。
常見的新冠11大癥狀中 ， 發熱、咽痛、乏力、腹瀉、嗅覺味覺障礙等都可能直接或間接影響老年人的營養狀況 ， 比如：
◎咽痛、惡心、食欲不振會導致進食量減少；
◎發熱、咳嗽、呼吸困難會增加熱量消耗；
◎嘔吐、腹瀉會加速營養丟失 。
這些癥狀都會增加老年人營養不良的風險 。
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患者問
Q2.營養不良對老年人有什么影響？
對于生活在社區及養老院等機構的老年人 ， 不良營養狀態會使其生活質量下降 ， 疾病發病率增加 ， 住院率增加 。
對于住院的老年患者 ， 不良營養狀態會使其感染發生率增加 ， 住院時間延長 ， 住院費用增加 ， 死亡率增加或其它臨床結局惡化 。
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患者問
Q3.老人身體日漸消瘦 ， 作為家人能做點什么？
您可以嘗試以下這些方法 ， 盡量保證老人攝入充足 ， 維持體重 ， 減緩營養丟失 。
1
●
少量多餐
從原來的一日三次正餐變成每日5-6次小點 ， 可以在胃口不佳、早飽的情況下 ， 盡可能地保證充足的食物攝入 。
2
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提高食物營養密度
將食物換成更有營養的替代品 ， 或是把營養密度高的食物加進目前能夠耐受的食物 ， 保證吃進去的每一口都有營養 。
比如 ， 將水換成蔬果汁、豆漿或牛奶（如果老人乳糖不耐受 ， 可以使用零乳糖牛奶） ， 在牛奶里加一勺奶粉或蛋白粉增加其蛋白質含量 ， 在蒸蛋羹時加上肉末或蝦仁 ， 或在煮粥時加些肉碎或菜碎使其營養更充分 。
3
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改變食物性狀 ， 便于咀嚼和吞咽
比如 ， 肉類食物可切成肉絲或肉片后烹飪 ， 也可剁碎成肉糜制作成肉丸食用；魚蝦類可做成魚片、魚丸、魚羹、蝦仁等 。
多選嫩葉蔬菜 ， 質地較硬的水果或蔬菜可粉碎榨汁食用；蔬菜可制成餡、菜碎 ， 與其他食物一同制成可口的飯菜（如菜粥、餃子、包子、蛋羹等） 。