第一、 豬肉選擇偏瘦的五花肉 ， 加上蔥姜剁餡，一定要多的細細的，這樣和酸菜搭配起來做的包子才好吃 。
第二、 剁好之后，一手端著水，一邊往里少量倒水 ， 一邊順時針攪動肉餡，然后加上食用油、生抽、包子調料、味素和食鹽調味 。
第三、 酸菜撈出來之后多次清洗，清洗干凈之后用刀片薄，然后擠干水分剁成酸菜末 。
【酸菜豬肉包子餡的做法】第四、 把剁好的酸菜放進肉餡里，攪拌均勻 ， 然后發面做包子、蒸包子就可以了 。
第一、 豬肉選擇偏瘦的五花肉 ， 加上蔥姜剁餡，一定要多的細細的，這樣和酸菜搭配起來做的包子才好吃 。
第二、 剁好之后，一手端著水，一邊往里少量倒水 ， 一邊順時針攪動肉餡，然后加上食用油、生抽、包子調料、味素和食鹽調味 。
第三、 酸菜撈出來之后多次清洗，清洗干凈之后用刀片薄，然后擠干水分剁成酸菜末 。
【酸菜豬肉包子餡的做法】第四、 把剁好的酸菜放進肉餡里，攪拌均勻 ， 然后發面做包子、蒸包子就可以了 。