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【酵母發面饅頭怎么做才好吃】1、白面粉5千克，綿白糖800克，鮮酵母75克，食鹽30克，豆油50克 。
2、將面粉放入面缸 ， 中間扒窩 。把鮮酵母用溫水2千克溶化，加入綿白糖 。食鹽，溶化后攪勻，倒入面粉缸內 。將面粉揉成面團，待其發酵 。
3、先用豆油25克將案板涂抹，再將發面放上，切開，搓成長條，然后分摘成50只面劑 ， 做成饅頭生坯 。
4、3將籠屜上蒸鍋先蒸熱，取下后再用豆油25克分別將籠屜墊涂刷，然后將饅頭生坯放入3格籠屜內，待其充分發酵 ， 約10分鐘左右，最后置旺火沸水鍋上，蒸約15分鐘即成 。
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