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3.最后燉幾分鐘 。 利用鍋內的余溫 ， 既可以防止中間未熟透 ， 又可以防止酥皮因驟冷而塌陷 ， 影響蓬松度和口感 。
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【西蘭花蝦仁炒豆腐】
葷素一鍋出 ， 省時省事 。
【實踐】
1、水開后 ， 倒入西蘭花 ， 加幾滴油 ， 煮1分鐘 ， 撈出控水 。
2.另起一鍋 ， 鍋內加少許油 ， 倒入蔥姜爆香 ， 倒入提前腌好的蝦仁（蝦仁加鹽 ， 少許原藕粉或淀粉 ， 拌勻好了 ， 然后靜置20分鐘）翻炒到變色的時候 ， 少加一點水再煮一兩分鐘（如果蝦比較小可以不用加水） 。
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3、倒入西蘭花和豆腐干 ， 加少許鹽和生抽 ， 翻炒均勻 。
有大豆蛋白、動物蛋白、深色蔬菜 ， 一鍋搞定 ， 簡單方便 ， 營養美味 。
【艾莉碎碎念】
1、蝦提前腌好后 ， 會更嫩 ， 口感更好 。
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2、西蘭花先焯水再油炸 。 它煮得很快 ， 味道也很好 。 此外 ， 經過焯水的西蘭花更綠 ， 更開胃 。
【荷包蛋、烤花生】
每天一個煮雞蛋 ， 蛋黃比蛋清更有營養 ， 所以吃雞蛋時不要把蛋黃扔掉；預先烤好的花生 ， 放涼后密封起來 ， 邊吃邊吃 ， 特別香醇香脆 ， 無油無鹽無糖 。
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營養又健康 。
【藍莓、櫻桃、圣女果】
三種水果 ， 多種營養 ， 每天吃不一樣 ， 營養更全面 。
早餐要保證主食充足 。 主食宜以粗糧、雜豆、薯類的精米粉為主；早餐要保證優質蛋白質 。
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現在的優質蛋白質有蝦、豆腐干、雞蛋、牛奶等 ， 既保證了動物性蛋白質 ， 同時攝入適量的植物性蛋白質和動植物性蛋白質 ， 可以提高蛋白質的利用率；早餐加入一些新鮮水果和蔬菜 ， 少許堅果 ， 補充維生素、礦物質等人體所需的營養物質 。
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吃好早餐不僅有利于青少年的成長發育 ， 還能提高學習和工作效率；此外 ， 吃好早餐對增強免疫力和保持健康體重都有積極作用 。
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