肝病請注意，忌口有講究！ _健康小知識

肝病患者該如何忌口，是很多肝病患者比較關心的問題。
今天我們聊一聊這個話題。首先看一下
肝病患者的普遍禁忌。
1、忌飲酒
早在2500年前，《靈樞·論勇》說：“酒者水谷之精（水和谷類的精華），熟谷之液也（煮熟谷類釀造的液汁），其氣剽悍，其入于胃中，則胃脹（胃脘脹悶），氣上逆（心慌、氣喘、咳嗽），滿于胸中（心胸憋悶），肝浮膽橫（肝腫大、膽氣郁滯）……” 。
《素問·厥論》，說：“若飽以入房，氣聚于脾中不得散，酒氣與谷氣相搏，熱盛于中，故熱遍于身，內熱而溺赤也（體內煩熱、小便赤色）。 ”
慢性肝病患者飲酒無異于在飲毒藥，飲酒后乙醇迅速吸收入血，大部分在肝內代謝，飲酒過可以直接刺激、損害肝細胞。

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2、忌霉變的食物
黃曲霉毒素是目前已知的最強致癌物，可以通過干擾RNA和DNA的合成來誘發肝癌。
黃曲霉毒素主要污染糧油食品，如花生、玉米、大米、堅果等；因為這些食物中有黃曲霉素“喜歡”的營養物質（淀粉、蛋白質、脂肪等）。
長時間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物，除誘發肝癌，還能誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌和小腸癌等。

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3、忌亂用補品
膳食平衡是保持身體健康的基本條件，如亂用補品滋補不當，臟腑功能失調，打破平衡，反影響健康。
4、不宜進食過多甜食
進食過多甜食，營養過剩引起脂肪肝，身體中過多的脂肪將通過胰島素、胰島素樣生長因子和雌激素等激素創造出促進癌變的環境，同時肥胖也增加2型糖尿病等代謝疾病的風險代謝異常，嚴重則會發展為肝硬化、肝癌。

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5、不宜多食深加工食品、罐頭、方便面、香腸、
深加工的肉制品不僅不新鮮，還人為地加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他食品添加劑。
高鹽又是“健康殺手” ，它會通過降低細胞的活力而加快機體衰老的進程。
肉制品在經過煙熏和油炸之后，還會因受到高溫影響而產生雜環胺、苯并芘等致癌物質。經常食用加工肉制品會增加患肝癌、結直腸癌等消化道腫瘤的風險。

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6、少吃油膩、煎炸食物
這類高脂肪食物可引起消化功能減弱，嚴重者會出現吸收不良性脂肪瀉；過多的脂肪沉積于肝臟，易形成脂肪肝；此外，反復煎炸的食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，容易誘發肝硬化、肝癌。
7、少吃腌制食物：
比如泡菜、酸菜、咸菜等。
腌制食品通常亞硝酸鹽類化合物含量高，而亞硝酸鹽類化合物是世界上公認的三大致癌物質之一，進入人體后可部分轉化為亞硝胺等有害物質，破壞人體抗氧化的能力，導致機體的抵抗力和免疫力下降，引發癌癥的發生風險增高。
由于腌制食物鹽分太高，會影響肝病患者的水、鈉代謝。

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8、少吃辛辣
并沒有研究發現辣椒可以直接引起肝損傷，但是辣椒可以引起消化道的刺激，使慢性肝病患者并發的消化道問題加重。
如果慢性肝炎階段，不伴發有胃腸黏膜的疾病，一般可以少量地食用辣椒。
肝硬化患者，尤其是失代償期的肝硬化患者，多數伴有不同程度的門脈高壓性胃病，嚴重者可伴發有食道胃底靜脈曲張破裂出血。若辣椒中所含的辣椒素直接作用于胃腸黏膜，可刺激胃腸黏膜發生充血、水腫，嚴重者可引起燒心、腹痛等不適感覺，可使原有的損害進一步加重，因此對于這類患者，不建議食用辣椒。