而隨著咖啡在國內市場逐漸火熱 ， 新茶飲和新咖啡之間的壁壘逐漸被打破 ， 多家品牌紛紛近入咖啡賽道 ， 有直接推出咖啡品牌的 ， 也有推出咖啡系列產品的 。 在市場上可以看到“奶茶咖啡化”、“咖啡奶茶化” 。

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注：蜜雪冰城旗下的幸運咖
站在2023年的起點 ， 新茶飲接下來會有哪些趨勢呢？
從“新冠特飲”和黃桃罐頭的火爆程度來看 ， 大眾水果或許會是品牌更青睞的：一方面2023年上半年或許還會有部分地區有陽性患者對“新冠特飲”有需求；另一方面是冷門水果價格昂貴 ， 成本會提高 ， 而經濟大環境恢復需要一個過程 ， 大眾水果茶的優勢也會更明顯一些 。
健康產品 ， 也一直是這幾年來品牌反復在摸索的 。 大眾水果茶是一個發力點 ， 另外具備健康、營養元素的也會成為發展的趨勢 ， 比如果醬、蛋白粉、益生菌等 。 “零糖零卡”的風也有望吹得更大 。

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疫情放開后 ， 在很多小城市的茶飲店都面臨著關門 。 據一位在某五線城市開了7家茶飲門店的負責人告訴新品牌研究所：目前已暫停營業5家了 ， 不確定什么時候營業 ， 也不確定另外兩家能堅持多久 。
三年疫情確實讓很多門店負重前行 ， 消費者的消費力也需要慢慢才能恢復 ， 品牌要做好迎接困難時期更長的準備 ， 類似于陽性患者 ， 要扛過去就能重獲新生 。 在這場暫時未知的時間節點的“戰斗”中 ， 預計2023“降本增效”會是各大品牌的大舉措 。
喜茶開放事業合伙人 ， 從成本端考慮的話 ， 也是在降低自身的成本和風險；智能設備的更新換代也是多家門店正在實施的 ， 既能提高出品速度 ， 也能在品控上盡可能的標準化 ， 看咖啡機的更迭更明顯 。
目前“茶+咖啡”在全國各地的門店里基本開花 ， 尤其是部分奶茶與咖啡結合的一些產品受到了消費者的喜愛 ， 2023年這兩者之間的結合或許會更加緊密 。 另外 ， 奶茶剛興起的時候 ， “加小料”甚是流行 ， 不排除茶和咖啡融合出更多新品的時候 ， 小料會再次“登堂入室” 。
2022年奶茶行業雖然面臨著不同程度的壓力 ， 各大品牌也經歷了自己的陣痛期 ， 但在困難面前 ， 不少品牌依舊在變與不變中給自己尋找新的出路 。 身處寒冬 ， “新冠特飲”的火熱或許給一些品牌帶去了暖意 。 2023年希望新式茶飲行業不再有寒冬 ， 守得云開見月明 。 返回搜狐 ， 查看更多
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