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傳言之六：多吃蘋果能抗癌？
北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示 ， 這個說法是錯誤的 。 蘋果確實被美國的防癌協會列為40種防癌食品之一 ， 確實有防癌基礎 ， 但是不要指望它抗癌 ， 因為它只是一種食物 ， 它有自己的營養成分和所謂的功效 ， 但這種功效并不能復制到人身上 。 而我們需要一個健康的生活方式 ， 遠離吸煙、遠離飲酒 。 一天一個蘋果 ， 它代表一種健康的生活方式 ， 再加上健康的生活習慣 ， 健康的飲食和運動 ， 健康的心理等都可以讓人遠離疾病 。


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傳言之七：水果榨汁喝更有利于營養吸收？
北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示 ， 這個說法是錯誤的 。 所有的榨汁處理對于水果本身的營養只有減法 ， 沒有加法 ， 榨汁是對水果營養進行了一定程度的破壞 。 隨著汁液的流失 ， 水果本身的水分進一步流走 ， 肯定不如原汁原味地去吃更好 。


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傳言之八：水果蒸著吃營養會翻倍？
北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉表示 ， 這個說法是錯誤的 。 水果蒸了以后會變軟 ， 而水果屬于生冷食品 ， 應該以生食為主 。 把它煮熟了吃有助于消化吸收 ， 但是并沒有增加營養價值 。 蒸的過程中溫度升高 ， 水果中常見的維生素C在100℃以上環境中會消耗殆盡 ， 而其他的營養并沒有額外增加 。 所以說 ， 水果蒸著吃 ， 營養并不會翻倍 。 (來源《健康之路》)校對梁雅琴
編輯：任曉彤
【最近一段時間|水果代餐減肥會造成尿酸增高或者脂肪肝】來源：央視網

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