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兒童青少年營養須知

青少年

【導讀】營養是兒童青少年生長發育的物質基礎，也是增進健康、改善 體質 的重要因素 。兒童青少年的營養，不僅是為了補充生活與學習過程中的能量消耗，更要滿足正常生長發育的能量需要 。
營養是兒童青少年生長發育的物質基礎，也是增進健康、改善體質的重要因素 。兒童青少年的營養，食療，不僅是為了補充生活與學習過程中的能量消耗，更要滿足正常生長發育的能量需要 。

兒童青少年營養須知
兒童青少年正處在身體和心理發育的旺盛時期，合理提供數量充足、質量優良的營養對確保他們身心正常發育具有至關重要的作用 。合理安排營養有助于提高作業能力和學習成績，促進良好的發育并減少 疾病 ，而營養不良則會導致體格發育障礙和智力發育落后，致使學習效率明顯下降，慢性營養不良會降低兒童青少年對傳染病的抵抗力，造成特異性免疫功能障礙，導致傳染病的發病率 增高。
兒童青少年的營養特點
1 。兒童青少年生長發育迅速，新陳代謝旺盛，為滿足生長發育的需要，所需熱量和各種營養素的數量相對成人較高 。
2 。兒童青少年的消化和代謝與成年人明顯不同，并隨著生長發育逐漸過渡到成人的狀態 。
3 。兒童青少年發育速度有較大的個體差異，因此營養素需要量的個體差異也比較大 。
4 。兒童青少年年齡越小，越容易患營養缺乏性疾病 。
兒童青少年對各類營養素的需要
兒童青少年對熱能的需要量與生長發育速度成正比，按每公斤體重計算日熱能需要量，年齡越小需要量越大 。熱能的來源是食物中三大產熱營養素，即蛋白質、脂肪和碳水化合物 。對兒童青少年來說，蛋白質的供熱比例應適當增加，以滿足生長發育所需 。
1 。蛋白質：蛋白質是生命的基礎，是構成機體成分﹑更新修補組織﹑調節生理功能﹑供給熱量的重要營養素 。兒童青少年的蛋白質供給量必須要維持正氮平衡(也就是從食物中攝入和機體內儲存的氮量多于排出的氮量)，以保證有充足的蛋白質供機體的生長發育需要 。
2 。脂肪：脂肪是供給熱量，維持體溫，構成組織細胞，特別是構成腦和外神經組織鞘磷脂及促進脂溶性 維生素 吸收的重要營養素 。
3 。碳水化合物：碳水化合物也稱糖類，是人類最經濟最主要的熱能來源 。碳水化合物除了供給熱能外，還有許多重要的生理功能：糖可以和蛋白質形成糖蛋白，是許多激素、酶和抗體的基本成分;糖蛋白中的粘蛋白是構成軟骨、骨和眼角膜的重要成分;糖和脂類結合形成的糖脂，是神經組織的主要成分;糖還參與遺傳物質核酸的構成 。

4 。無機鹽和微量元素：人體組織中含有自然界存在的幾乎各種元素 。在這些元素中，除碳、氫、氧和氮主要以有機化合物形式存在外，其余的都以無機形式存在，統稱為無機鹽(也稱礦物質) 。無機鹽和微量元素是維持生理機能和構成組織細胞不可缺少的物質 。
5 。維生素：維生素天然地存在于食物中，人體自身不能合成，必須從食物中獲取 。它們的功能主要是調節維持人體生命活動所進行的各種生物化學反應過程 。
6 。水：水是生命之源，它維持著體內各種生理功能的正常運行，全身所有的器官組織都含有水 。人體內的水約占體重的60%-70% 。水是人體新陳代謝的物質基礎;水也是血液的主要成分，將營養成分輸送到身體各個部位 。體內的水分經過呼氣、出汗、排便，可以把代謝產物帶出體外 。水還能幫助人體散熱，維持體溫恒定，使 皮膚 、肌肉柔韌，關節潤滑，保持運動功能 。