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粥溫脾胃安

健康知識養生常識

本文轉自：山西晚報
粥溫脾胃安
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最近一段時間 ， “你陽過了嗎？”成了最新問候語 ， 替代了以往的“您吃了嗎？”
其實 ， 身體的健康跟飲食之間有密不可分的關系 。 無論你是陽過了 ， 還是正在陽康的路上 ， 都需要靠你的正氣和免疫力來抵抗 。 正氣足 ， 免疫力強的人 ， 有可能身邊很多人陽了 ， 你仍然沒事 ， 也可能癥狀很輕 ， 一兩天就好了 。
“五疫之至 ， 皆相染易 ， 無問大小 ， 病狀相似……不相染者 ， 正氣存內 ， 邪不可干 。 ”這是《黃帝內經》中說過的 。 所以 ， 增強免疫力 ， 就是身體健康的根本大計 。
那么 ， 如何增強免疫力 ， 中醫認為 ， 注重脾胃的健康運行 ， 至關重要 ， 因為脾胃才是免疫力的大本營 。
“四季脾旺不受邪” ， 這是張仲景的話 ， 意思是說脾胃功能正常的人 ， 一年四季都不容易受到病邪的侵擾 。
脾胃不好 ， 要及時調理 ， 才能提升正氣 ， 讓身體健康起來 。 中醫認為 ， 脾屬土 ， 肺屬金 ， 而土生金 ， 脾胃好 ， 則肺氣充足 ， 肺氣足則衛氣強、腠理密 ， 抵御外邪的能力就強；而且脾生痰 ， 肺儲痰 ， 脾胃運化能力差的人 ， 容易感冒、咳嗽、痰多等等 。
藥食同源是我們的文化 ， 也是我們的生活 。
在當下大家都需要增加抵抗力 ， 有一種飲食可以很好地幫助人們解決這個問題 ， 讓脾胃健康運行 ， 增強自身的免疫力 。 “世人個個學長年 ， 不悟長年在目前 。 我得宛邱平易法 ， 只將食粥致神仙 。 ”詩人陸游對粥這種飲食推崇備至 。 古往今來無數文人雅士、醫家妙手都把粥作為養生佳品 。 美食家袁枚在《隨園食單》里專列粥單：見水不見米 ， 非粥也；見米不見水 ， 非粥也 。 必使水米融洽 ， 柔膩如一 ， 而后謂之粥……余常食于某觀察家 ， 諸菜尚可 ， 而飯粥粗糲 ， 勉強咽下 ， 歸而大病 。 嘗戲語人曰：“此是五臟神暴落難 。 ”是故自禁受不得 。 袁枚說 ， 粥如果做得不當 ， 是會生病的 。 如果想以粥養生 ， 那必謹細煎煮 ， 慎重投料 。
相傳粥是黃帝始創的飲食 。 三國時期譙周所著的《古史考》中即有“黃帝始有釜甑 ， 火食之道成 。 黃帝始蒸谷為飯 ， 烹谷為粥” 。 粥由于其便于烹飪、質地稀軟 ， 能夠促進脾胃運化和吸收 ， 讓水谷中的精微營養物質更加有效的作用于人體 ， 幾千年來備受醫家推崇 ， 尤其是針對脾胃虛弱的老人小孩以及產婦 ， 粥更是當做藥來食用的 。
漢代醫圣張仲景在其方劑桂枝湯的使用中這樣寫到：“服已須臾 ， 啜熱稀粥一升余 ， 以助藥力” 。 而煮粥常用的食材粳米 ， 更是直接被拿來作為藥材 ， 經常出現在各種方劑中 。 粥不但是一種非?？煽诘氖澄?， 也是治病的良藥 。 唐藥王孫思邈在《千金要方》食治篇載有牛乳粥、天花粉粥等 ， 以粥為載體進行治療和養生 。 宋代《太平圣惠方》更是載錄藥粥129首 。 如杏仁粥治療咳嗽 ， 酸棗仁粥治療失眠等 。 明清時期藥粥進一步發展 ， 明代李時珍的《本草綱目》中便載錄62首藥粥 。 清代黃云鵠的《粥譜》收錄藥粥247首之多 ， 其書不僅是我國目前為止載錄粥的種類最多的書目 ， 更是我國最早的一部藥粥專著 。 書中對每種粥的功用都一一詳解 ， 總結出粥的優點在于“一省費 ， 二味全 ， 三津潤 ， 四利膈 ， 五易消化” 。 李時珍在《本草綱目》中也特意提到如何喝粥喝出健康：“每日起 ， 食粥一大碗 ， 空腹胃虛 ， 谷氣便作 ， 所補不細 ， 又極柔膩 ， 與腸胃相得 ， 最為飲食之妙訣也 。 ”這種飲食之妙在中華飲食文化中延續至今 ， 無數家庭現在仍延續著早起喝粥的習慣 。