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冠狀病毒|生姜是“百歲根”，但是吃錯會致癌？提醒：5種生姜，最好不吃

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冠狀病毒|生姜是“百歲根”，但是吃錯會致癌？提醒：5種生姜，最好不吃

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冠狀病毒|生姜是“百歲根”，但是吃錯會致癌？提醒：5種生姜，最好不吃

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冠狀病毒|生姜是“百歲根”，但是吃錯會致癌？提醒：5種生姜，最好不吃

小馬前幾天“陽”了 ， 雖然已經“轉陰”三四天 ， 但仍感覺身體虛到不行 ， 晚上打算煮點姜湯喝 。 母親劉阿姨看到小馬正在切姜 ， 勸她最后不要再晚上煮姜湯：“老話都說了 ， 晚吃姜 ， 賽砒霜 ， 晚上吃姜對身體沒好處 ， 況且你這病還沒好呢 ， 別火上澆油！”
【冠狀病毒|生姜是“百歲根”，但是吃錯會致癌？提醒：5種生姜，最好不吃】“真怪 ， 我以前晚上也會喝姜湯 ， 身體也沒事啊 ， 老話說得也不一定就是對的 ， 你們老年人就愛信這些不著調的說法 。 ”小馬反駁母親 ， 認為這不過又是老年人的“迷信”罷了 。
生姜是生活中很常見的食材 ， “晚吃姜 ， 賽砒霜”、“吃姜不去皮 ， 吃錯一生疾、“生姜會致癌”……關于生姜的說法也很多 ， 那么到底哪些是真的 ， 哪些是假的呢？

?一、“晚吃姜 ， 賽砒霜”是真的嗎？
生姜藥食同源 ， 又被稱為“百歲根” ， 其味辛性溫 ， 含有“姜辣素”和多種芬芳揮發油 ， 能夠刺激腸胃粘膜 ， 幫助增強腸胃的消化能力 ， 促進血液循環 ， 排出體內的濕氣 。
早晨喝一碗姜湯 ， 能夠提神解困 ， 健脾暖胃 ， 驅散體內的寒氣；除此之外 ， 生姜還有一定的抑菌作用 ， 特別是針對沙門氏菌 ， 適當食用生姜能防止細菌感染和急性腸胃炎等等 。 月經期間喝紅糖姜水還能夠幫助益氣養血、止痛和活血化瘀 。
“晚吃姜 ， 賽砒霜” ， 雖然這是一句老話 ， 但也不是毫無道理 。
中醫認為 ， 晚上人體陽氣開始收斂 ， 陰氣聚集 ， 生姜味辛性溫 ， 晚上長期吃姜 ， 很容易使人產生“內熱” ， 導致上火 ， 引起口腔潰瘍、喉嚨痛等癥狀 。
而現代研究也表明 ， 晚上大量吃生姜 ， 其中所含姜酚等物質可能刺激腸道蠕動 ， 使得胃酸分泌過多 ， 造成腸胃不舒服、反酸、想吐等表現 ， 從而影響睡眠 。 所以 ， 晚上吃姜 ， 并沒有那么夸張導“砒霜”的程度 ， 但也并不推薦普通人群在晚上大量食用生姜 。

?二、生姜中含有致癌物 ， 吃了會致癌？
生姜中的確含有一種叫黃樟素的物質 ， 屬于2類致癌物 ， 國家的易制毒化學品管理條例中也表明了黃樟素是易制毒化學品 。 美國FDA一項研究也顯示 ， 在小白鼠的飼料中添加0.04%-1%的黃樟素 ， 即可能誘發小鼠在5個月到2年內患上肝癌 。
那么 ， 生姜是不能吃了嗎？其實并不是 ， 中國肝炎防治基金會副理事長楊希忠明確表示 ， 沒有霉變的生姜中黃樟素的含量極少 ， 平時正常食用或是煮菜做飯時適當添加生姜 ， 是遠遠達不到1毫克/千克警戒線的 ， 所以不必太過驚慌 。
但是 ， 如果發現姜心變黑、變糠或姜上生嫩芽 ， 說明生姜已經壞掉 ， 食用的話容易短時間內聚積大量毒素 ， 長期下去致癌風險便會大大增加 。 所以 ， 這幾類生姜最好還是丟棄 ， 不要食用 。
除此之外 ， 生姜受熱變質 ， 長出白毛或者受凍的姜也盡量不要吃 ， 因為這類姜容易產生毒素 ， 食用后容易對健康不利 。

?三、吃生姜到底要不要去皮？
很多人吃生姜不知道要不要去皮 ， 其實 ， 生姜去不去皮要分情況 。
1、生姜不去皮：首先 ， 生姜皮是性涼 ， 能夠利水消腫 ， 因而身體水腫的人吃生姜不要去皮；其次 ， 平常我們做菜用的姜可以不去皮 ， 不去皮的姜能發揮它藥性的平衡 ， 也能防止上火；除此之外 ， 有便秘、口臭等表現的人群 ， 可以嘗試只食用生姜皮 。