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“打卡”菜市場 盡享城市煙火氣( 二 )

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2022年全國城市農貿中心聯合會發布《2021年農貿市場發展情況調查報告》顯示 ， 消費者選擇農貿市場作為日常購買農產品主要渠道的比例為77.27% ， 位居第一；隨后是社區零售店和大中型超市 ， 比例分別為46.84%、44.78% 。 菜市場能穩居第一 ， 有著明顯優勢：可以貨比三家 ， 還能現場挑選 。 貴陽路副食商場有限公司負責人崔連方告訴采訪人員 ， 互聯網時代 ， 菜市場也同樣面臨多方面的沖擊 ， 如何提升自己的競爭力？首先最要緊的改變過去老舊破的面貌 ， 以干凈整潔的新形象開門納客；其次就是要做出自己的特色 ， 才能吸引消費者 。 “拿我們自己來說 ， 就是麻雀雖小五臟俱全 。 這里你能買到其他地方找不到的稀有菜品 ， 加上品質放心、菜品新鮮、價格優惠 ， 周邊再輔以糧油副食品、美食等其他店鋪 ， 形成群聚效應 。 只有這樣 ， 菜市場才能留住消費者 ， 甚至吸引市民遠道而來‘打卡’ 。 ”
“標準化”三分靠建七分靠管
農歷臘八上午 ， 旭日微暖 ， 采訪人員來到東麗區新立菜市場 ， 整潔有序的環境讓人眼前一亮 ， 地面、攤位干凈清爽 ， 熟食區、水產區、蔬菜區、水果區等區域分明、秩序井然 。 此時菜市場內熙熙攘攘 ， 人流如織 。
今年62歲的管師傅在新立菜市場賣大肉已經近30年 ， 他告訴采訪人員 ， 早年間這里只有一片露天早市 。 “那會兒支個棚子就不錯了 ， 夏天蚊蠅亂飛 ， 冬天四處漏風 。 周邊占道經營、車輛亂停亂放都是常事兒 。 ”2022年 ， 菜市場標準化改造之后 ， 市場的環境跟原來相比更是“天差地別” 。 “市場干凈整潔了 ， 菜市場的客流量也有明顯提升 。 ”
“打卡”菜市場 盡享城市煙火氣
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如今 ， 新立菜市場內全部鋪設了大理石防滑地面 ， 加裝了多個大型空氣流通扇 ， 消防噴淋設施齊備 ， 各個攤位的經營信息統一懸掛在每個攤位的門頭上 ， 智能化的無人掃碼支付和智能秤也正在商戶之中推廣 。 標準化改造項目眾多 ， 卻并沒有影響商戶的經營 ， 用管師傅的話說 ， 菜市場好像“悄悄地”變了樣 。 據新立菜市場經理趙月霞介紹 ， 整個改造工程幾乎都是在晚上市場關閉之后進行的 ， 歷時半年多 。 “尤其是地面鋪設這塊 ， 我們都是分區域進行 ， 每天完成一部分 ， 盡量不影響第二天商戶的正常經營 。 ”
不同于一些隱藏在居民區里的小型菜市場 ， 新立菜市場擁有一個相當規模的停車場——占地1萬多平方米 ， 近400個車位 。 這是2021年經營單位投入200多萬元規劃建設的 。 “停車場的建設太有必要了！”干果商李秀芬對采訪人員說 ， “我們這離周邊居民區不算近 ， 開車買菜的人特別多 。 之前不少人圍著市場亂停車 ， 不僅影響交通 ， 買個菜還提心吊膽怕被貼條 。 現在好了 ， 他們能安心逛市場了 ， 我們也能多賣貨了 。 ”
“標準化菜市場”三分靠建 ， 七分靠管 ， 才能更加規范有序 。 趙月霞告訴采訪人員 ， 市場改造后 ， 運營方加強了經營、秩序、衛生等方面的管理工作 。 6000平方米的菜市場內 ， 共安裝了50個攝像頭 ， 力爭做到監控無死角 ， 買賣糾紛第一時間處理；不允許車輛亂停亂放 ， 統一引導至停車場有序停放；配備衛生專員 ， 加強環境保潔 。 菜市場在攤位招商上同樣有講究 ， 雖然一般都是以蔬菜商戶為主 ， 但在具體安排上還是要根據周邊居民需求進行分行劃市 。 “市場內有幾家肉鋪、幾家水產、幾家水果攤 ， 都是經過科學規劃的 。 ”趙月霞表示 ， “2021年實施的《天津市標準化菜市場建設與管理規范》從菜市場的規模、硬件設施、衛生保障 ， 到管理運營等方方面面都提出了明確要求 ， 為傳統菜市場的轉型升級提供了指引 。 ”