1. 首頁 > 健康養生 > >

“打卡”菜市場 盡享城市煙火氣

健康知識養生常識

【“打卡”菜市場 盡享城市煙火氣】本文轉自：北方網
天津北方網訊：馬上迎來兔年春節 ， 市民陳濤早早列好了年夜飯的菜單——清蒸帝王蟹、香煎三文魚、冬筍臘肉、四喜烤麩……十六道菜色中 ， 四分之一都是今年的新增菜品 。 “咱天津人就好吃海鮮 ， 螃蟹、皮皮蝦 ， 都是春節必備 。 今年我想換換口 ， 來點洋氣的 。 另外 ， 這四喜烤麩、冬筍臘肉也都是地道的南方菜 ， 擱以前也算是稀罕物了 。 如今去菜市場看看 ， 各種原料都能找到！”這兩年 ， 一些時令性很強、很有特色的南方菜也逐漸擺上了天津家庭的餐桌 ， 為陳濤這樣熱衷“研究吃食”的“老饕”們打開了廣闊的“戰場” 。
“人間煙火味 ， 最撫凡人心” ， 菜市場里有著超市無可替代的城市煙火氣 ， 特別是自2021年1月《天津市標準化菜市場建設與管理規范》實施以來 ， 越來越多的菜市場通過智能化升級、多種服務提升 ， 重新煥發了生機 ， 還吸引了不少年輕人到來 。 兔年春節到來前夕 ， 采訪人員走訪了天津多個菜市場 ， 探一探這些菜市場是如何留住商戶、吸引更多消費者的 。
年輕人也愛逛菜市場
對于掌管家中伙食的長輩們來說 ， 菜市場無疑是他們最常光顧的地點 。 而近兩年 ， 菜市場的顧客群也悄然發生了變化 ， 在各大短視頻平臺上 ， 越來越多的“特色菜市場”成了一些深耕本地題材美食博主鐘愛的內容 ， 甚至成為他們的流量密碼 。 在這些視頻的一條條評論中 ， 我們發現越來越多的年輕人正在被身邊的“煙火氣”吸引 ， 悠閑地走在去往菜市場的路上 。
芮芮家住在河西區古海道新美菜市場附近 ， 她對于菜市場的原始記憶幾乎都和父母有關：跟著爸媽在市場里挑選蔬果、討價還價 ， 拎著大大小小的提袋滿載而歸 。 最不喜歡的是水產攤 ， 總是濕濕滑滑的 ， 滿鼻子的腥氣 。
上班以后 ， 芮芮每天早出晚歸 ， 常常錯過菜市場的營業時間 ， 幾乎很少再踏進去 。 但是眼看著市場外檐翻新 ， 周邊各類商戶進駐 ， 窄窄的古海道成了熱鬧的小型商業街 ， 她感受到了菜市場匯聚的人氣 。 直到去年的一個周末 ， 她充當勞動力陪媽媽去菜市場采購 ， 才忽然發現了這里的吸引力 。 “應該是人與人之間的交往 ， 讓菜市場感覺更親切了 。 ”芮芮告訴采訪人員 ， “去超市買菜就是看價、結賬 ， 雖然過程方便快捷 ， 但沒有交流 。 跟著媽媽去轉了一圈菜市場 ， 我發現她跟許多攤主相熟 ， 買菜的時候偶爾還會熱絡地聊上兩句 。 ”不僅如此 ， 品類豐富、價格實惠、食材新鮮已經是一座座菜市場的“基本修養” ， 它不僅能滿足大家日常的飲食需求 ， 而且是平價菜品和小吃的聚集地 。 芮芮說：“現在我也能體會到爸媽逛菜市場的快樂了 。 ”
“打卡”菜市場 盡享城市煙火氣
文章圖片
位于和平區的貴陽路副食綜合商場是本市歷史悠久的副食商場之一 ， 也是最早一批進行標準化改造的菜市場 ， 這里的客流近一半都是中青年人 。 “我們這兒的熟客好多都是周邊學校的家長 ， 媽媽們送完孩子一起結伴來買菜的特別多 。 ”一位蔬菜攤主告訴采訪人員 ， “與老年顧客相比 ， 年輕人更關注蔬菜的質量和品相 ， 而且特別喜歡新奇的食材 。 比如冬筍前陣子還沒下來 ， 就已經有顧客追著問了 。 因為有需求 ， 所以我們備貨也更齊全 。 尤其是周末 ， 年輕人來逛菜市場的更多 ， 我們還會追加十幾種南菜特菜 。 別看我們菜攤才幾平方米 ， 蔬菜種類可有160多種 。 ”位于市場一角的海鮮區 ， 別看面積不大 ， 3位工作人員可一直在忙碌著 。 “現在年輕顧客越來越多了 ， 好多人不會拾掇海鮮 ， 我們的服務就得跟上 。 別看我們是3個人 ， 有時候也忙不過來 ， 有人負責清洗 ， 有人負責宰殺、切片、打花刀 ， 還得有人看攤 。 ”店主告訴采訪人員 。 這時 ， 旁邊一位逛了市場來取魚片的顧客也幫腔道：“沒錯 ， 有的海貨你不知道怎么吃 ， 老板還能給你出個菜譜呢 。 ”