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螃蟹死多久不可以吃了

生活百科螃蟹


螃蟹死多久不可以吃了

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【螃蟹死多久不可以吃了】螃蟹一死亡就不建議食用 。螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖 ， 并且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺 。組胺為一種有毒的物質 。隨著死亡時間的延長 ， 蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大 ， 即使蟹煮熟了 ， 這種毒素也不易被破壞 。若人們吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐 ， 甚至休克、昏迷、敗血癥等 。