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茄子皮沒熟能吃嗎

生活百科茄子


茄子皮沒熟能吃嗎

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可以，但不能食用過多 。茄子是一種可以生吃的植物，茄子皮也能生吃，只是生吃口味不好，食用會有一些澀味，一般不生吃 。茄子皮中含有一定量的茄堿，并且沒熟的茄子中茄堿含量會高于成熟的茄子 。不建議生吃 。
茄子皮的營養價值：補充B族維生素：茄子皮中含有豐富的水溶性維生素——B族維生素，可以促進體內酶的合成，維生素C的吸收，協助糖類、脂質、蛋白質的代謝和吸收，還可以維護神經系統正常 ， 保護肝臟，解除酒精和尼古丁的毒素之類的生理作用 。
【茄子皮沒熟能吃嗎】抗氧化：茄子皮中的花青素、維生素E、蘆丁等物質，都是天然的強抗氧化活性物質 ， 可以抵抗體內自由基的作用，具有防止因自由基而導致的衰老現象 。
保護心血管：茄子皮中含有的豐富的蘆?。哂薪笛偷ü檀嫉淖饔?。蘆丁可以保持和恢復毛細血管的彈性，降低血管通透性和脆性，改善微循環，具有明顯的活血、通脈功能 ， 而含有的維生素B12參與膽堿的合成，促進脂肪的代謝，降低血脂，具有保護心血管的作用 。
美容養顏：茄子皮中含有的維生素E、蘆丁、花青素等成分，都是具有強抗氧化性的活性物質，可以抗擊自由基，抑制膠原蛋白酶和彈性蛋白酶 ， 可以增加皮膚的彈性和抵抗力，滋潤皮膚，所以具有美容養顏的作用 。