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豆角餡包子做法步驟 豆角餡包子怎么做竅門

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豆角餡包子做法步驟 豆角餡包子怎么做竅門

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1、準備材料 。高筋面粉、酵母、豇豆、花生油、醬油、料酒、鹽、五香粉、雞精 。
2、將高筋面粉、溫水和酵母的所有材料混合，放入面包機中，揉成光滑的面團 。
3、取出揉好的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵2.5次 。
4、發酵好的面團，加少許蘇打水 ， 放入發酵好的面團中，揉搓至筋疲力?。?然后醒發10分鐘 。
5、把肉放進碗里備用 。將蔥花和姜切碎 。把蔥花和姜末放進肉里 。
6、然后加入花生油、醬油、料酒、精鹽、五香粉、雞精，朝一個方向攪拌均勻 。
7、掐掉豆子的頭尾根部 ， 清洗干凈 。
8、將水放入鍋中，水開后將豆子放入鍋中 ， 焯水至斷 。
9、取出豆子，放涼，放在案板上，切塊 ， 剁成細粉 。
10、將剁碎的豆餡放入肉餡中，向一個方向攪拌均勻，取出醒發的面團，搓成條狀 。
11、大小相等的手拉面糊，撒上干粉 ， 用手掌壓平 ， 搟成中間厚邊薄的包子面團 。
12、12加入肉餡，用母、子、食指揉成饅頭疊，包好饅頭，把饅頭放在饅頭上 。
13、蒸鍋放入適量冷水，將包好的包子醒發兩次，每次20分鐘，煮25分鐘 。
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