痛風|我國超千萬人患上痛風，是豆制品惹的禍？5種食物才是嘌呤大戶尿酸

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痛風究竟有多痛？
@鼠吉吉很苦：我奶奶痛風有十幾二十年了，年前腳都爛了，因為身體原因藥不能吃，手術風險太大醫生也不讓做。
@老張愛喝茶：痛風太太太太太疼了！去年期間躺床上一個月，苦不堪言。
@兔兔那么可愛：我見過最夸張的痛風石，全身連眼皮都長，密集恐懼癥的人看了都會哭
......
疼痛感可以分為10級，而痛風發作時，通常可以達到7級以上的程度，甚至是十級，我國有一大批人正在忍受這種痛苦。

?一、越來越多人得痛風，最小的患者僅3歲！
痛風實際上是一種單鈉尿酸鹽沉積所致晶體相關性關節病，由嘌呤代謝紊亂和(或)尿酸排泄減少所致高尿酸血癥發展而來，是一種代謝性風濕病。
據統計， 2017年，我國高尿酸血癥患者達1.7億人，痛風患者超8000萬人，且以每年9.7%的速度增加。

令人心驚的是，痛風還有年輕化的趨勢，最小的患者可能僅僅只有三歲。惠州市中心人民醫院兒科醫生張歡就曾經接診過一位3歲的患兒，尿酸值500多，雙腿關節腫痛嚴重。一問其飲食習慣，才知道家長每天都給孩子喝兩碗燉湯，持續了幾年的時間......
很多人常常說，痛風就是豆制品吃太多惹得禍，其實并不！

?二、痛風就是豆制品惹的禍？別再讓它背鍋
首先，中國人吃豆制品并不算多！
根據《中國居民膳食指南（2022）》，大豆的推薦攝入量為每日15-25g ，但目前我國居民大豆人均攝入量僅為10.3g/日，遠低于推薦攝入量。
其次，豆制品本身并不會導致痛風。
黃豆在制成豆制品之前需用水浸泡，一部分嘌呤會在浸泡過程中溶于水，而制作過程中還會加水，進一步稀釋嘌呤濃度，所以并不會導致痛風。
最后，適當吃豆制品還對預防痛風有幫助。
新加坡國立大學的一項研究還發現，肉類和海鮮引發痛風的概率為8%-27% ，而豆制品不僅不會引發痛風，還能將患病風險降低至14% 。
而以下這些因素，是真的可能讓痛風盯上你：
1、家族遺傳
痛風的疾病發展由基因因素和環境因素的相互作用導致，基因決定個體對痛風的易感性，環境又能夠誘導易感基因的表達。
2、藥物和疾病
利尿劑、小劑量阿司匹林、抗結核藥吡嗪酰胺和大部分化療藥會干擾尿酸從腎臟排泄導致血尿酸突然升高，還有某些化療藥會使組織細胞大量破壞，嘌呤大量釋放致使內源性血尿酸升高引發痛風發作。此外，導致人體細胞大量破壞的白血病、紅細胞增多癥、代謝性酸中毒等，也會引起尿酸升高。
3、高嘌呤飲食
一次性攝入大量肝、腎、海鮮、牛羊肉、肉湯等高嘌呤食物，會使血尿酸快速升高而誘發痛風。

?三、吃是痛風的主因，這些食物再愛吃也要控制
人體80%的尿酸屬于內源性，而20%屬于外源性，由食物中的核苷酸分解而來。所以痛風患者想要控制病情，要盡量避免高嘌呤食物，攝入低嘌呤食物。
一般來說，每100克含嘌呤超150毫克的食物稱為高嘌呤食物，每100克含嘌呤小于25毫克的稱為低嘌呤食物。
以下這些高嘌呤食物，不建議痛風患者攝入過多！