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酸菜豆腐粉條的做法

生活百科酸菜

1、將二斤五花肉切成三公分寬，十公分長的長方形塊，洗凈后冷水下鍋，然后加花椒、大料，姜片、蔥段，鹽、料酒、少許冰糖 。水燒開時撇去浮沫子 ， 注意這時將火調小點，防止水滾時把浮沫子帶到沸水里，就撇不凈了 。轉小火煮肉至十五分鐘8八分熟，取出晾涼后切成三毫米的片待用 。
【酸菜豆腐粉條的做法】2、三斤酸菜，洗凈切絲，酸菜絲要想切得細，得把酸菜幫一片一片切絲，然后用溫水泡五分鐘，攥干待用，注意不要攥得太干 。
3、兩塊豆腐約一斤，切成五毫米的片代用 。
4、鍋內放少量葵花油，燒熱放蔥花、姜絲、十三香，豆瓣醬、東古醬油、白糖少許，炒出香味 ， 放五花肉炒勻放料酒少許炒出豬油即可，這時候放酸菜炒勻 ， 放鹽適量炒勻 ， 填涼清水沒過菜，放入粉條，最后放豆腐 。大火燒開，中火燉到還有少量的菜湯即可 。用大碗盛菜 ， 用筷子加一口既有肉又有菜還有粉條，吃一口已經吸滿了菜湯的豆腐 ， 既有肉味又有菜味還有粉條味 ， 特別是吃粉條味道更好，五花肉香而不膩，味道純正 ， 因為酸菜解膩 。吃一頓，年年冬天都想來東北 。你冬天到東北來旅游，看雪，住火炕，一定要吃一頓豬肉酸菜豆腐燉粉條 。