何智映介紹 ， 食物血糖生成指數（glycemic indexGI）是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標 ， 低GI ＜55 ， 中GI 55~75 ， 高GI ＞75 。 而低GI飲食就是說盡量避免高GI食物 ， 多攝入低GI食物 ， 使總體飲食平均GI值低于55 。 而單雙糖GI值往往較高 ， 應越少越好 。

高糖飲食會增加胰島素抵抗 ， 影響正常內分泌代謝 ， 長期高糖飲食容易導致血脂和血膽固醇升高 ， 給身體健康帶來隱患 ， 同時也使皮脂腺分泌過多的油脂 ， 引起毛孔堵塞、感染、炎性反應 ， 容易引起或加重皮膚痤瘡的發生 。
而低GI飲食則通過飲食維持平穩的血糖水平 ， 幫助保持健康的體型 ， 避免消瘦、超重和肥胖 ， 維持良好的精神狀態 ， 以及防治各類慢性病、代謝綜合征等 ， 最大程度預防疾病 ， 保持健康 。
人們三餐中攝入的主食以谷薯類為主 ， 它們為我們身體提供維生素、礦物質、膳食纖維和能量 ， 若主食中1/3以上選擇粗雜糧、薯類等低GI的食物 ， 則飽腹感強 ， 維生素、礦物質和膳食纖維都更豐富 。 此外 ， 低GI的食物不宜加工過細過軟 ， 否則GI值也會升高；主食避免煎炸和燒烤的過久高溫加熱方式 ， 能避免產生焦黃色和棕黑色物質 ， 能減少攝入糖化終末產物（AGEs） ， 也即抗糖化 ， 減少對皮膚的不良影響 。 而零食主要由淀粉和單雙糖加工而成 ， 提供大量能量 ， 營養價值低 ， 為中高GI食物 ， 應避免攝入過多 。

食物名稱	GI值	食物名稱	GI值	食物名稱	GI值
葡萄糖	100	米飯	82	白面包	75
蜂蜜	73	即食燕麥粥	79	全麥面包	74
面條	55	小米粥	60	饅頭	88
通心面	45	玉米	55	蘇打餅干	72
蕎麥面條	59	紅薯	77	烙餅	80
三鮮餃子	28	芋頭	48	油條	75
黑米飯	55	馬鈴薯	62	炸薯條	60
綠豆	27	南瓜	75	蘋果	36
扁豆	38	生菜	15	西瓜	72

何智映提示 ， 糖類是我們能量的主要來源之一 ， 應科學認識 ， 避免盲目“抗糖” 。 合理的進食糖類 ， 選擇低GI飲食 ， 有助于保持健康體重 ， 在皮膚層面和身體狀態層面保持良好的狀態 ， 都是一種有積極意義的養護方式 。
【講座預告】
5月19 日早上9：30-13：00 ， 在廣州醫科大學附屬第三醫院門診一樓大廳 ， 臨床營養科何智映主治醫師、整形美容科趙忠芳主任醫師將聯合舉辦以“吃對糖 ， 抗衰老？”“產后瘢痕與美容縫合技術的臨床應用”為主題的健康大講堂 ， 歡迎廣大市民群眾前往參加 。 今年5月17日-23日是我國第七屆全民營養周 ， 工作日每天將有2場科普講座 。 大家記得踴躍參與！

• 抗體|橋本甲減≠優甲樂，不想終身服藥，調理甲狀腺功能、降抗體一起抓
• 容易長胖是因為什么？吶兔提示年夜飯要注意這幾點，抗糖丸很關鍵
• IU、莫文蔚都用的戒糖瘦身！掌握三原則，瘦到小腹整個平掉
• 醫生坦言：糖尿病患者停食3類食物，或比戒糖還管用
• 甲狀腺結節鈣化≠癌！什么樣的鈣化是良性？什么樣的是惡性呢？
• 拉肚子≠被感染，XBB毒株與謠言，哪個傳播得更快？
• 冬季≠0紫外線，也要小心被曬黑！
• 糖化血紅蛋白正?！傺瞧椒€：正確理解 HbA1c 看這篇
• 肥胖率世界第一了！吶兔提示淀粉、糖要及時阻斷！這抗糖丸很樞紐
• 肥胖率世界第一了！吶兔提示淀粉、糖要及時阻斷！這抗糖丸很關鍵