文章圖片
農歷新年到來 ， 不少家庭飯局難免有著“年年有余”的習俗 。 準備了一大桌子的年菜 ， 吃不完放回冰箱隔天繼續加熱吃 ， 不夸張有些年菜真的會吃上三兩天 。 有些剩菜會生成亞硝酸鹽 ， 主要是因為剩飯剩菜中的細菌在活動 ， 所以若沒有保存妥當 ， 難免會存在一定的健康風險 。 以下這些食物就不建議二次加熱 ， 浪費和食物中毒你自己選！
文章圖片
1：菌類食物
菌類食物經過高溫烹飪都會產生大量的硝酸鹽 ， 如果二次加熱繼續吃的話 ， 人體內的亞硝酸鹽含量也會增加 。 這是為什么有些人吃二次加熱的蘑菇、猴頭菇、金針菇等會出現腹瀉腹痛的癥狀 ， 菌類食物還是盡量一次性吃完 。
文章圖片
2：海鮮食物
新年魚蝦、花枝、蛤蜊、螃蟹等這些海鮮食物都是宴客餐單 ， 可是海鮮就最講究新鮮 ， 不適宜二次加熱來吃 。 別說二次加熱 ， 吃不完放置一段時間的海鮮也容易滋生細菌 ， 產生毒素增加肝臟的解毒負擔 。 常聽說吃到不新鮮的海鮮會食物中毒 ， 也是因為細菌過多導致我們肝臟負擔不來的原因 。
文章圖片
3：菠菜
菠菜草酸含量高 ， 需要過水之后食用 ， 再加上菠菜中含有大量的硝酸鹽 。 如果二次加熱的話 ， 菠菜會因為再次受熱轉化為亞硝酸鹽 ， 過量的亞硝酸鹽身體排不出便出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀 ， 俗稱食物中毒 。
文章圖片
【《科普》新年期間剩菜要注意，這5種食物二次加熱可能會中毒！】4：雞蛋
含有高蛋白質的食物 ， 超過8小時后都容易發生蛋白質降解物 ， 含有一些沙門氏菌 。 如果進行二次加熱食用后 ， 肝腎功能有可能會受到傷害 。 就像嬰兒喝的牛奶 ， 溫熱超過3小時就不能繼續喝了 ， 原理一樣 ， 牛奶也是屬于高蛋白質的一群 。
文章圖片
5：加工肉類
培根、火腿、火鍋丸子、香腸、Nugget等這類加工過的肉類含有化學物質 ， 還有延長保存期限的防腐劑 ， 這些在二次加熱后都會影響你的健康 。 加工肉類加熱后會形成膽固醇氧化產物 ， 長期這樣吃可能導致心臟疾病 。
文章圖片
返回搜狐 ， 查看更多
責任編輯：
- 《神雕俠侶》中郭芙最后去哪呢？多處細節表示郭芙已經戰死沙場
- 檸檬|《書的使用法》：書是一碗藥，喝下它，靜待毒性在體內慢慢發作
- 元旦安康：《墨魚排骨湯》送給胃不好的你
- 【科普榮昌】春運來臨，出行必看的健康防護指南來啦~
- 新華財經華大基因首場直播結束，癌癥早篩科普16日上線
- 到底怎樣喝水才健康？別被忽悠誤導，科普一次說明白
- 認知又被刷新！《細胞》：衰老的真正原因，我們一直都錯了
- 科普|關于食品添加劑，這些認知誤區你有嗎？
- 科普達寵：水性最好的6種狗狗，你家狗子有上榜嗎？
- 《黃帝內經》-氣、血與津液之間的關系