紫薯山藥粥配上豆瓣醬，修理廠的同事很喜歡吃，一口氣能吃兩大盤( 二 ) _健康小知識

1.抗氧化。紫薯中含有紫薯花色苷、硒等活性物質，進入人體后可以清除機體內的自由基，起到抗氧化的作用，有一定的延緩衰老作用。
2.潤腸通便。紫薯中含有大量膳食纖維，機體的胃腸道不能消化、吸收膳食纖維，因此食用膳食纖維后，膳食纖維進入人體胃腸道可以促進胃腸蠕動，吸收水分后可以起到潤腸通便的作用。
3.保護肝臟。紫薯中的花色苷成分，能抑制由四氯化碳引發的肝損傷，可以減少急性肝臟損傷的發生。能幫助排出毒素，減少肝臟負擔，故而有一定的保護肝臟作用。
紫薯對于人體的好處有很多。首先它的淀粉含量比較高，可以作為主食食用，還有利于促進腸道的蠕動，飽腹感強。另外還含多種微量元素，有助于提高人體的免疫力，還可以抵抗腫瘤的形成，屬于健康食品。
紫薯具有很高的營養價值，含有豐富的的維生素，蛋白質與微量元素。紫薯中的粗膳食纖維對人體腸道有清理的作用，可以促進腸胃的蠕動，還能通過排便排出體內的有害物質，保持腸道通暢，對于便秘的人來說吃紫薯是非常有利的。紫薯熱量比較低，且膽固醇含量很少，可以美容顏養，對減肥的人來說也是不錯的選擇。
紫薯可以起到延緩衰老，潤腸通便，調節免疫力之功效。
1、延緩衰老：紫薯在主要可以起到延緩衰老的效果，因為紫薯里面含有豐富的花青柑，這種物質主要可以起到顯著的抗氧化作用，可以清除皮膚當中的自由基，從而來達到延緩衰老效果，使皮膚處于年輕的狀態，這甲可以防止皮膚上面出現皺紋或者是細紋。
2、潤腸通便：紫薯主要具有潤腸通便的效果，里面所含膳食纖維素以及維生素含量是比較高的，主要可以加速腸道蠕動，有利于大便排出，主要是用于腸道蠕動緩慢的人群使用，在一定程度上面還可以達到避免這種疾病發生的效果。
3、調節免疫力：紫薯具有調節免疫力的作用，當中所含的意見在這也是比較高的，里面主要含有豐富的礦物質，這些營養物質在進入到人體當中之后，主要可以達到調節免疫力的效果，有利于免疫力下降，或者是抵抗力弱所引起的一些不良癥狀得到緩解和改善，可以起到防治疾病的發生。
紫薯盡量不要吃太多，淀粉含量會比較多一些，可能會加重腸胃道負擔，很容易引起消化不良的現象。
紫薯的營養價值較高，含有淀粉、礦物質、膳食纖維等，它的作用有健脾、補氣血、通便、降脂等。紫薯含有大量的營養成分，比如說含有大量的淀粉、礦物質，還有膳食纖維，所以紫薯的營養價值比較豐富，它第一個作用是補益，可以健脾補氣血，根據以形養形，紫薯顏色對補血或者養顏有好處，另外它含有花青素，它對眼睛或皮膚都有很多好處；第二，紫薯含有膳食纖維，所以潤腸通便的作用是非常好的，對于腸燥便秘，尤其是經常便秘的人或經常肚子脹的人，經常吃點紫薯有利通便；第三，紫薯具有保肝解酒作用，所以也可以降脂，預防心腦血管疾病，并且通便同時也能夠達到降脂的目的，但是紫薯畢竟是含淀粉比較高，對糖尿病的病人、有濕熱者、經常容易胃酸的人、有潰瘍的病人，就要慎用或者少用。
一、防治便秘，可以治療脾虛水腫、便泄、瘡瘍腫毒，大便秘結。紫薯中含有的纖維素能夠促進腸胃蠕動，幫助清理腸道內環境，有效保證腸道清潔、大便的順暢，及時排出體內的毒素，以及其他有害物質。