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韓國冷面 夏天吃更涼爽

飲食夏天韓國冷面涼爽

 在這次評出的十大面條中，還有一個比較“爆冷”，名字也冷，叫做“吉林延吉冷面” 。為什么會入選呢?估計夏天天氣熱，吃上一盤冷面，打動了評委吧，純粹食神瞎捉摸而已 。
主題：延吉冷面
食材：蕎麥面、瘦牛肉、蘋果、蛋皮絲、泡菜、松子、香菜、蔥、姜、酒、八角、鹽、胡椒粉少許 。
做法：
1.準備牛肉片：牛肉整塊燙煮1-2分鐘撈出洗凈，4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘，取出肉塊冷后切成薄片;
2.做湯：1中煮的牛肉湯過濾后放涼，放入碗中;
3.起鍋煮面：放下細面煮熟，撈出瀝干，再以冷開水沖涼，放入2中的湯中;
4.做酸甜口湯：見文后 。
5.放料加酸湯：往面上放泡菜絲、蛋皮絲、牛肉片、蘋果片、炸過的松子和香菜段 。舀上一勺酸甜湯，即食 。

四季養生提醒：
一、冷面多為蕎麥面 冷蕎麥面夏天吃更適合
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，這是延吉冷面留給很多人的印象 。夏天天氣炎熱，能吃上這樣的冷面，，全身舒爽 。難怪十大面條會榜上有名呢!
而其中的面條是蕎麥面，是用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條，煮熟食用 。蕎麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁 。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥 。蕎麥面還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義 。
蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用 。這個季節吃冷蕎麥面，是有多舒服呢!
二、教你做酸甜口湯
做延吉冷面最重要的材料，就是酸甜口湯，如何做呢?
1.準備糖和醋，放上熱水，將糖、醋和鹽放進去;
【韓國冷面 夏天吃更涼爽】2.攪拌，攪拌到酸甜口味后放涼，冷藏即成 。