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盤活潮菜老字號資源 汕頭打造美食新名片

健康知識養生常識

本文轉自：羊城晚報
盤活潮菜老字號資源
汕頭打造美食新名片
鎮邦美食街火熱開街 ， 連日來人氣飆升生意火爆
盤活潮菜老字號資源 汕頭打造美食新名片
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市民游客紛紛前來打卡尋味
盤活潮菜老字號資源 汕頭打造美食新名片
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市民在美食街上選購品嘗獅頭鵝
【盤活潮菜老字號資源 汕頭打造美食新名片】文/圖羊城晚報采訪人員蟻璐雅通訊員汕文廣旅體
澄海鹵獅頭鵝、達濠手打魚丸、潮汕傳統甜湯 ， 百年老街煥發全新生機 ， 老字號潮菜美味來襲……“老城記憶舌尖汕頭”鎮邦美食街近日火熱開街 ， 連日來 ， 省內外游客紛紛前來打卡 ， 美食街人流量、營業額均快速增長 。 1月16日下午 ， 汕頭市委書記溫湛濱帶隊到鎮邦美食街調研時表示 ， 要將鎮邦美食街打造成汕頭美食城市名片 ， 有序加快周邊整體提升 ， 二期美食街正在籌劃當中、即將啟動 。
鎮邦美食街迎春開街
汕頭作為我國海上絲綢之路的重要門戶、省域副中心城市和著名僑鄉之一 ， 素有“美食之鄉”“美食孤島”美譽 。 而潮汕菜歷史悠久 ， 以“色、香、味、型俱佳”飲譽中外 ， “細膩巧味、齒頰留香” ， 備受贊賞 ， 是享譽海內外的一張名片 。 新春佳節、潮人歸家 ， 為此 ， 汕頭這座美食旅游打卡城市也精心準備了老字號美食街、“美食地圖”等潮菜盛宴提振市民精氣神 ， 熱烈歡迎海內外鄉親和八方游客的到來 。
羊城晚報采訪人員在鎮邦美食街了解到 ， 本次入駐美食街商家有26家 ， 全部為本土地道潮菜美食品牌 ， 其中10多家擁有“老字號”品牌 ， 還擁有10多項餐飲食品類的非物質文化遺產 。 百年銀屏蠔烙、壯雄薄殼宴、蔡溪記牛肉、廣場豆花、日日香鹵鵝、達濠李老二魚丸、祥麒大鼎豬血……這些平日里大排長龍的飲食店 ， 本次也入駐其中 。 在美食街逛上一圈 ， 便可以一站式品嘗最純正的潮汕味道 。
與中國烹協加強合作
事實上 ， 在去年9月召開的潮汕菜產業高質量發展推進會上 ， 汕頭就提出 ， 要在小公園歷史文化街區保育活化中有機融入潮汕美食文化 ， 新建鎮邦美食街和潮汕菜博物館 ， 爭取引進國內知名網紅品牌 ， 集中本地知名餐飲品牌 ， 盤活潮汕菜“老字號”資源 。 短短的3個多月 ， 鎮邦美食街便熱鬧開街 。
據悉 ， 為支持企業入駐經營 ， 汕頭出臺了“前2年免收租金、后3年租金減半”的“業態培育期”優惠等 。
開街儀式上 ， 汕頭市文化廣電旅游體育局與中國烹飪協會簽訂戰略合作框架協議 ， 雙方將進一步加強合作 ， 共同打造中餐特色美食街區 ， 聯合舉辦“中國火鍋節”等美食節慶活動 ， 攜手培育和豐富汕頭美食品牌 。
值得一提的是 ， “舌尖汕頭”——汕頭美食地圖同步上線 ， 以微信小程序的形式面向游客 ， 設置尋味指引、美食推薦、搜索導航、意見反饋等功能 ， 這就意味著 ， 市民游客逛吃汕頭有了更加便捷直觀的“掌中指引” 。
小份特色美食受熱捧
雖然這兩天有明顯降溫 ， 但依舊難擋老饕們的尋味熱情 。 據統計 ， 鎮邦美食街每日游客量超2萬人次 ， 營業額也逐日攀升 ， 15日當天成交近50萬元 。 新春將至 ， 不僅來汕游客能嘗美食、看表演 ， 美食商戶也因生意火爆喜笑顏開 。
美食街上 ， 許多人左手捧著一疊熱騰騰的蠔烙 ， 右手拿著兩串碩大牛肉丸 ， 眼睛還在不停張望尋找下一家美食店 。 采訪人員探店發現 ， 基本每一家店都明碼標價 ， 市民游客可以按菜單自由選購 ， 大多數店都是以小份嘗鮮的產品為主 ， 讓食客可以一次性試遍全部潮汕美食 。